ปลาเทราต์โพชกับซอสพอนสึยูซุ

วันที่ 9 มกราคม 2562  78 Views (0 รีวิว)

ปลาเทราต์โพชกับซอสพอนสึยูซุ
ปลาเทราต์เนื้อสีส้มนุ่มแน่นคล้ายปลาแซลมอน ต้มด้วยไฟอ่อนให้สุกช้าๆ เนื้อปลาจะยังนุ่มและหวาน ราดด้วยซอสพอนสึรสเค็มเปรี้ยว เติมกลิ่นหอมสดชื่นด้วยน้ำส้มยูซุ ใส่ใบชิโซะ และพริก ช่วยให้ปลาจานนี้มีรสอร่อยหลากหลายขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
  • ปลาเทราต์น้ำหนัก 200 กรัม 2 ชิ้น
  • ใบชิโซะสำหรับรองจาน 4-6 ใบ
ส่วนผสมซอส
  • ซอสพอนสึ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มยูซุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ หอมแดงสับ พริกชี้ฟ้าแดงสับ และใบชิโซะสับผสมกันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  1. ต้มน้ำให้เดือด หรี่ไฟอ่อน ใส่ปลาเทราต์ลงต้มประมาณ 10 นาทีจนสุกตามชอบ ตักขึ้น
  2. ผสมซอสให้เข้ากัน ชิมรส พักไว้
  3. วางใบชิโซะบนจาน วางเนื้อปลา โรยกระเทียมที่ผสมไว้ ราดซอสให้ทั่ว

Notes

  • ใบชิโซะ (Shiso) มีรสเผ็ดและฉุนนิดๆ ถ้าหาไม่ได้และใช้ผักชีแทนรสจะคล้ายกับน้ำยำมากกว่า
  • ซอสพอนสึ (Ponzu) เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ของญี่ปุ่น ทำจากน้ำผลไม้ตระกูลส้ม เช่น มะนาว เลมอนหรือส้มยูซุ ผสมกับน้ำส้มสายชูและโชยุ มีรสเปรี้ยว มีขายเป็นขวดสำเร็จรูปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขายสินค้านำเข้าจากญี่ปุ่น

Tag : ปลาเทราต์, เมนูปลา

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed