แกงอ่อมไก่

วันที่ 12 กันยายน 2561  1,313 Views (0 รีวิว)

แกงอ่อมไก่

แกงอ่อมแกงที่ใส่ผักหลากหลายชนิดและสมุนไพรกลิ่นหอมของคนอีสาน ปรุงรสให้เค็มและหอมด้วยน้ำปลาร้า เผ็ดจากพริก ทั้งอร่อยและสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

  • ตะไคร้บุบ 1 ต้น
  • หอมแดงบุบ 2-3 หัว
  • ข้าวคั่วตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดงตำหยาบ 4-5 เม็ด
  • ปีกไก่สับ 1 ปีก
  • มะเขือเปราะผ่า 4 1-2 ผล
  • ผักชีลาว 1-2 ต้น
  • กะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ 1/2 ถ้วย
  • ใบแมงลัก 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกไก่                           

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง ข้าวคั่ว รอจนเดือด ใส่ปีกไก่ มะเขือเปราะ ต้มให้สุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ใส่พริกขี้หนู ชิมให้มีรสเค็มและเผ็ด ใส่กะหล่ำปลี ต้มให้สุก ปิดไฟ ใส่ผักชีลาวและใบแมงลัก

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพโดย : คุณกรณ์ฐนัธ ทองนำ คุณธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ และคุณยอดชาย ผางแพ่ง ร้านส้มตำเด้อ ปากซอยทองหล่อ 17 โทร. 0-2046-4904

Tag : สมุนไพร, อาหารไทย, แกงอ่อม

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น