สปาเกตตี้คาโบนารา

วันที่ 28 มิถุนายน 2561  1,576 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย Paulie

ประเภท อาหารจานเส้น

สปาเกตตี้คาโบนารา
สปาเก็ตตี้ยอดนิยมของคนไทย ที่หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าเคล็ดลับความอร่อยของซอสครีมๆ มันๆ มาจากไข่แดงและพาร์เมซานชีสเท่านั้น

ส่วนผสม

  • เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม
  • แฮมแก้มหมู หรือ Guanciale 50 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • ชีส pecorino หรือพาร์เมซานชีสขูด 20 -30 กรัม
  • พริกไทยดำบด
  • น้ำประมาณ 100 มล.

วิธีทำ

  1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ พอน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย (จะทำให้เส้นมีรสเค็มอร่อย ) ใส่เส้น ต้มนาน 7 นาที (หรือตามเวลาหลังซอง)
  2. หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กยาว
  3. ผสมไข่แดงกับชีส คนให้เข้ากัน พักไว้
  4. ใส่แฮมลงไปเจียวในกระทะ (ไฟปานกลาง ไม่ต้องร้อนมากเพราะแฮมจะไหม้) เจียวจนเหลือง และน้ำมันออก ตักแฮมบางส่วนขึ้นไว้สำหรับโรยหน้า เติมน้ำ คีบเส้นใส่ ผัดจนเข้ากันและเดือด ใส่ไข่และชีสที่ผสมไว้ ผัดจนซอสข้นเคลือบเส้น ( ถ้าข้นไปเติมน้ำต้มสปาเก็ตตี้เล็กน้อย)
  5. ตักใส่จาน โรยแฮม ชีส และพริกไทยดำ

Notes

ขอขอบคุณ : เชฟโต้ง - กฤช ประเทืองสุข จูเนียร์ ซูเชฟ ห้องอาหารรอสซินีส์ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล ถนนสุขุมวิท
โทร. 02-649 -8364
เปิดบริการ 12.00 -14.00 น. และ 18.00 -22.00 น. เสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์ ปิดบริการมื้อกลางวัน

Tag : สปาเก็ตตี้, อาหารอิตาเลียน, เชฟโต้ง

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed