ข้าวอบหน้าหอย

วันที่ 22 พฤษภาคม 2561  2,373 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 214 เดือนพฤษภาคม 2561

ข้าวอบหน้าหอย

ข้าวอบเป็นเมนูอบอุ่นใจและอิ่มอุ่นท้อง ใช้หอยหลายชนิดลวกในน้ำดาชิจนมีรสอูมามิอร่อย อบกับข้าวและสาหร่ายคอมบุ ให้กลิ่นหอมของท้องทะเลแบบเต็มๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

  • หอยนางรมญี่ปุ่น หอยเชลล์ หอยตลับ หอยปีกนก หอยเม่นปริมาณตามชอบ
  • สาหร่ายคอมบุยาว 1 นิ้ว 1 ชิ้น
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ผงดาชิ 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1-2 ถ้วย
  • เกลือทะเลและโชยุเล็กน้อย
  • ต้นหอมซอย สาหร่ายโนริหั่นเส้น ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

  1. แช่สาหร่ายคอมบุในน้ำ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่ผงดาชิ ปิดไฟ ปิดฝาไว้ 30 นาที
  2. ลวกหอยทุกชนิดในน้ำดาชิให้พอสุก 80 % ตักขึ้น พักไว้
  3. ตักสาหร่ายคอมบุใส่ชามหินสำหรับอบ ใส่ข้าวญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและโชยุเล็กน้อย
  4. เรียงหอยบนข้าว พรมน้ำดาชิเล็กน้อย
  5. ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนให้ร้อนและมีกลิ่นหอม ยกลง โรยต้นหอมและสาหร่ายโนริ


Tag : หอย, อาหารญี่ปุ่น

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed