ขาปูอะลาสกากับน้ำสลัดส้มยูซุ

วันที่ 14 มีนาคม 2561  2,236 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 212 เดือนมีนาคม 2561

ขาปูอะลาสกากับน้ำสลัดส้มยูซุ

ขาปูอะลาสกาหรือที่เรียกกันว่าขาปูยักษ์ต้มสดๆ มีรสหวานเนื้อแน่นอร่อยเต็มคำ กินกับน้ำสลัดส้มยูซุ ส้มที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น รสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมคล้ายส้มผสมกับเลมอน เมนูอร่อยที่เรียกน้ำย่อยได้ดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ขาปูอะลาสกา 8 ขา
  • หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • น้ำส้มยูซุ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมินต์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกชนิดไลต์หรือน้ำมันสลัด 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ต้มขาปูอะลาสกาในน้ำเดือดจัดจนสุก ตักใส่น้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้กรรไกรตัดเปลือกออกด้านเดียวเพื่อให้เห็นเนื้อ พักไว้
  2. ผสมน้ำมันสลัดกับน้ำส้มยูซุ หอมแดง กระเทียม ใบมินต์ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้
  3. ตักน้ำสลัดราดบนขาปูให้ทั่ว เสิร์ฟทันที

Notes

  • ขาปูอะลาสกามีชนิดแช่แข็งขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขายสินค้านำเข้า ก่อนนำมาทำให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำแข็งละลาย นำไปนึ่งให้ร้อนทั่ว แล้วใช้กรรไกรคมๆ ตัดเปลือกออก
  • ส้มยูซุสดในบ้านเราหายาก สามารถใช้น้ำส้มที่คั้นใส่ขวดแทนได้ มีกลิ่นหอมเหมือนส้มสด มีขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขายสินค้านำเข้าจากญี่ปุ่น ถ้าไม่มีจะใช้น้ำเลมอนแทนก็ได้ ไม่ควรใช้มะนาวไทยเพราะรสจะเปรี้ยวแหลมเกินไป
  • ยูซุสุกเปลือกสีเหลืองที่มีน้ำมากจะมีในฤดูหนาวประมาณเดือนพฤศจิกายน-มกราคม

Tag : ปูอะลาสกา, สลัด

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed