สลัดเส้นบักวีตกับปลารมควันและหน่อไม้ฝรั่ง

วันที่ 9 มกราคม 2561  1,131 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : สลัด/ยำ

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 210 เดือนมกราคม 2561

สลัดเส้นบักวีตกับปลารมควันและหน่อไม้ฝรั่ง

เส้นบักวีตหรือเส้นโซบะนำมาทำสลัดได้อร่อยและเต็มอิ่มแบบสุขภาพ เมนูนี้ใช้อะโวคาโด วอเตอร์เครส และถั่วแระญี่ปุ่น ทำให้สลัดนี้มีทั้งความนุ่ม มัน กรอบ และหวาน เติมรสเค็มด้วยเนื้อปลารมควัน น้ำสลัดทำจากมิโซะของอร่อยคู่ครัวญี่ปุ่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เส้นบักวีต 1 ถ้วย
  • หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนลวก 5-6 ต้น
  • อะโวคาโดหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ผล
  • วอเตอร์เครส 1 ถ้วย
  • ต้นอ่อนทานตะวัน 1/2 ถ้วย
  • ถั่วแระญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย
  • งาขาวและงาดำคั่ว 2 ช้อนชา
  • เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

  • ขิงขูด 1 ช้อนชา กระเทียมขูด 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ต้มเส้นบักวีตในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นคลุกกับน้ำมันพืชเล็กน้อย วางหน่อไม้ฝรั่งลวก อะโวคาโด วอเตอร์เครส ต้นอ่อนทานตะวัน ถั่วแระญี่ปุ่น ฉีกเนื้อปลารมควันเป็นชิ้นเล็กๆ โรยงา
  2. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ราดบนสลัด เสิร์ฟทันที

Notes

  • เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน (Hot Smoked Salmon) เป็นเนื้อปลาที่รมควันด้วยไม้เพื่อให้มีกลิ่นหอม เนื้อปลาจะแห้งขึ้นทำให้เก็บได้นาน มีขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขายสินค้านำเข้า

Tag : สลัด, เส้นโซบะ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed