เนื้อตุ๋นต้มยำ

วันที่ 24 ตุลาคม 2560  9,517 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อวัว

เนื้อตุ๋นต้มยำ

เนื้อวัวส่วนน่องลายต้มนานจนนุ่มเคี้ยวอร่อย ปรุงรสให้แซ่บเหมือนต้มยำน้ำใส ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นร้อนแรงด้วยใบกะเพราสด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • เนื้อวัวส่วนน่องลาย 1 กิโลกรัม
  • รากผักชี 5-6 ราก
  • กระเทียมบุบหยาบ 3 หัว
  • กานพลู 3 ดอก
  • อบเชยยาว 2 นิ้ว 2 แท่ง
  • น้ำสต๊อกไก่ปริมาณตามชอบ
  • หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัว
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับปรุงต้มยำ

  • พริกขี้หนูบุบ น้ำมะนาว น้ำปลา ใบกะเพรา ตะไคร้ซอยบาง

วิธีทำ

  1. ต้มเนื้อน่องลายกับรากผักชี กระเทียม กานพลู และอบเชย ใส่น้ำให้พอท่วม ต้มไฟอ่อนนาน 3-4 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ตักเนื้อออกและกรองน้ำพักไว้
  2. ต้มน้ำสต๊อกไก่ ใส่น้ำต้มเนื้อเล็กน้อย พอเดือดใส่หอมหัวใหญ่ ต้มให้สุกนุ่ม ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่เนื้อ ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ
  3. ตักใส่ชาม โรยตะไคร้ซอยและใบกะเพราสด


Tag : ต้มยำ, เนื้อ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed