เมนูอร่อยลงตัว น้ำซุปหอยนางรมเนื้อครีมมี่ต้มกับสาหร่าย หอยนางรมสุราษฎร์ธานีเนื้ออวบแน่น นำไปปั่นกับสาหร่ายจนได้ซอสเข้มข้น เสิร์ฟกับเส้นอุด้งและเนื้อหอยนางรมญี่ปุ่นย่าง อีกหนึ่งเมนูอยากแนะนำให้ทำตาม

ส่วนผสม

• เนื้อหอยนางรมญี่ปุ่น 3-4 ตัว (สำหรับย่างเสิร์ฟ)
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• หอยตลับ 1 ถ้วย
• เนื้อหอยนางรมสุราษฎร์ธานี 1 ถ้วย
• สาหร่ายวากาเมะ 1/2 ถ้วย
• สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดาชิ 1/2 ถ้วย
• คุกกิงครีม 1/4 ถ้วย
• เส้นอุด้งลวก
• เกลือทะเลสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• เครื่องเคียงต่างๆ เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย แผ่นสาหร่าย และหอมแขกสไลซ์

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อกไก่ หอยตลับ สาหร่ายคอมบุ โชยุ และน้ำดาชิ ต้มให้เดือดประมาณ 15-20 นาที กรองส่วนผสมออก เก็บน้ำซุปไว้
2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อใบเดิม ต้มให้เดือด ใส่เนื้อหอยนางรม ต้มให้สุกแล้วนำไปปั่นพร้อมกับสาหร่ายวากาเมะจนเนื้อเนียนละเอียด ใส่คุกกิงครีม ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ พักไว้
3. ย่างหอยนางรมบนฝาหอยจนสุกเล็กน้อย ตักเนื้อออกจากฝา เตรียมเสิร์ฟ
4. ใส่เส้นอุด้งลวกในชามเสิร์ฟ ตักน้ำซุปที่ปั่นไว้ใส่ วางเนื้อหอยนางรมย่าง ตกแต่งด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย สาหร่าย และหอมแขกสไลซ์ให้สวยงาม

Tag : อาหารญี่ปุ่น, อุด้ง, เมนูเส้น