อากาศหนาวเริ่มผันเปลี่ยน อากาศร้อนก็กลับมาทักทาย G&C ชวนทำเมนูหมี่เย็นหลากหลายสไตล์ รสชาติสดชื่น ช่วยคลายร้อน เหมาะกับอากาศช่วงกลางวัน หมี่เย็นลูกแพร์ เมนูดังของเกาหลีที่ช่วยคลายร้อน น้ำซุปจะเป็นเกล็ดน้ำแข็งหอมกลิ่นเนื้อ และได้รสสดชื่นจากน้ำดองหัวไชเท้า ลูกแพร์ กินคู่กับเส้นบักวีต 

อากาศร้อนๆ แบบนี้ต้องเปลี่ยนมาคลายร้อนด้วยหมี่เย็น

Mul Naengmyeon (Korean Cold Noodles)
หมี่เย็นลูกแพร์เกาหลี
ส่วนผสมกิมจิลูกแพร์ (สำหรับ 2-3 ที่)
ลูกแพร์หั่นชิ้น 2 ผล | หัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นแว่น 1 หัว | น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ | น้ำส้มสายชูหมัก 1 ถ้วย | น้ำเปล่า 2 ถ้วย | เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ | พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด | เนื้อวัวส่วนอก (Brisket) ประมาณ 500 กรัม 1 ชิ้น | หอมหัวใหญ่ 1 หัว | ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน 1/2 ต้น | กานพลู 2-3 ดอก

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่า น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาลทราย และเกลือทะเลให้เดือด พักไว้ให้หายร้อน ใส่ลูกแพร์ หัวไชเท้า และพริกชี้ฟ้า พักไว้ในตู้เย็น 1-2 คืน
2. ใส่เนื้อวัว หอมหัวใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น และกานพลูในหม้อ เติมน้ำให้พอท่วม ต้มให้เดือด ตักฟองทิ้ง ต้มไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ตักเนื้อออกเก็บน้ำซุปไว้
3. ใส่น้ำซุปและน้ำดองหัวไชเท้า อัตราส่วน 1:1 ผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ในช่องแช่แข็งนาน 2-3 ชั่วโมงจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

ส่วนผสม
เส้นโซบะ 2 ก้อน | น้ำซุปแช่แข็งที่ผสมเตรียมไว้ | เนื้อวัวต้มหั่นสไลซ์ 5-6 ชิ้น | แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์ 8-10 ชิ้น | เนื้อลูกแพร์ดองสไลซ์ 5-6 ชิ้น | ไข่ต้ม 1/2 ฟอง | งาขาวสำหรับโรยตกแต่ง

วิธีทำ

1. ลวกเส้นโซบะลงในน้ำเดือดจนสุก แช่ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปเรียงใส่ชามเสิร์ฟ ตักน้ำซุปแช่แข็งที่เตรียมไว้ใส่
2. วางแตงกวาญี่ปุ่น เนื้อสไลซ์ เนื้อลูกแพร์ ไข่ต้ม โรยงาขาวเล็กน้อยให้สวยงาม

Tag : Delish Delight, หมี่เย็น, อาหารเกาหลี, เมนูเส้น, แนงมยอน