เลมอนชีสทาร์ตตกแต่งสไตล์ฮัลโลวีนดูน่าพิศวง ฐานใช้คุกกี้โอรีโอสีดำและเลมอนครีมชีสเนื้อนุ่ม รสเปรี้ยวมัน ท็อปด้วยเจลลีรสส้ม ตกแต่งด้วยเรดเคอร์เรนต์สีแดงสดและซอสสีแดงคล้ายเลือดให้ดูสวยงาม
ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว 1 พิมพ...
ในทศวรรษนี้ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทำให้เราหาซื้ออาหารธรรมดาๆ ที่ทานอยู่ทุกๆ วัน ได้ทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ แต่เมื่อผู้เขียนเป็นเด็ก หลายอย่าง เช่น เนย และครีมชีส ที่บ้านทำทานกันเองเพราะยังไม่มีขาย...
ประเทศนิวซีแลนด์นอกจากจะโด่งดังในเรื่องดินแดนแห่งนกกีวีแล้ว ยังอุดมไปด้วยวัตถุดิบในการทำขนมดีๆ ไม่ว่าจะเป็นครีม นม เนย ชีส และผลไม้ประจำท้องถิ่นที่นิยมไปทั่วโลกอย่าง Kiwifruit หรือกีวี นั่นเอง ปัจจุบันมีทั้งสีเขียวและสีเหลืองทอง (...
เปลี่ยนจากเบอร์เกอร์จานด่วนให้เป็นเบอร์เกอร์สไตล์กรูเมต์โดยเลือกเนื้อคุณภาพดี ใส่ชีสกรูแยร์และหอมหัวใหญ่ผัดจนเป็นคาราเมลที่รสอร่อยเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อวัวหรือเนื้อแกะบดสำหรับเบอร์เกอ...
อบขนมอย่างละเมียดละไมสไตล์ “เชฟบุญประเสริฐ”
“สำหรับผมการอบขนมให้ออกมาดีก็ไม่ต่างอะไรกับการจีบผู้หญิงที่เราอยากพิชิตใจเธอ (ยิ้ม)” แค่ประโยคเปรียบเปรยถึงหัวใจในการทำขนมของ “เชฟเสริฐ-บุญประเ...
พายง่ายๆ ที่ใช้ชีสมาสคาร์โปนนำมาตีจนนุ่ม รสหวานมันอร่อย ใส่ในพายและวางองุ่นรสหวานหลากหลายชนิดให้เต็มหน้าพาย ทั้งอร่อยและทำไม่ยาก
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
แป้งพายร่วนแช่แข็งสำเร็จรูปขนาด 9 นิ้วอบสุก...
“I’m married with bread” ประโยคสั้นๆ ที่มาพร้อมรอยยิ้มแห่งความสุขของเชฟแบชอลโฮ (Bae Cheol Ho) Executive Chef แห่ง The Asia Café ร้านขนมน่ารักในซอยทองหล่อดูจะเป็นคำอธิบายที่ดีที่สุดถึงความสุขในการอบขน...
ในสมัยก่อนเมื่อผู้เขียนยังเป็นเด็กและอยู่บ้านคุณปู่คุณย่า วัตถุดิบอาหารฝรั่งยังไม่มีขายมากเหมือนสมัยนี้ เวลาจะกินอาหารฝรั่งคุณปู่ก็จะอ่านวิธีทำจากตำราอาหารฝรั่ง และต้องคิดดัดแปลงหาของที่มีใกล้เคียงในบ้านเรามาทำแทน
จำไ...
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
ครีมชีสพักให้นุ่ม 125 กรัม
น้ำตาลไอซิง 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก
ลูกพีชในน้ำเชื่อมหั่นครึ่ง 3-6 ชิ้น
กราโนลาประมาณ 1/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
...
สวีตเลิฟเวอร์คนไหนอยากรังสรรค์ขนมหวานที่ทำมาจาก “ครีมชีส” ล่ะก็ G&C ชี้เป้า 5 สูตรนี้เลย มีทั้งขนมปัง คุกกี้ พาย และมูส อร่อยฟินได้หลายแบบ
★ 1. วอลนัตครีมชีส (Walnut Cream Cheese) ★
คว...
ชายจุกเคยแวะเวียนมาที่ Riedel Wine Bar & Cellar ก่อนหน้านี้ ชายปลื้มกับไวน์บายเดอะกลาสจากดิสเพนเซอร์ (ตู้แช่ที่ไม่ให้น้ำไวน์ที่เปิดแล้วทำปฏิกิริยากับอากาศ) ส่วนอาหารคราวก่อน ชายว่าเชฟทำออกมาซับซ้อนเกินไป การได้ตัวเชฟแพทริค มาร์เทน...
