ใครชอบกินซาลาเปา G&C ชวนมาทำซาลาเปาไส้เห็ดหอม ที่หอมทั้งเห็ดหอม สามเกลอตำ และน้ำมันงา เนื้อแป้งนุ่มๆ 

ส่วนผสมไส้เห็ดหอม

• เห็ดหอมแช่น้ำซอย 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลีซอย 2 ถ้วย
• แครอตซอย 1/2 ถ้วย
• สามเกลอตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูบด 350 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• แป้งมัน 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งซาลาเปา

• แป้งเค้ก 500 กรัม
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• ผงยีสต์ 2 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมไส้ซาลาเปาโดยใส่ผักลงในชามผสม ใส่หมูบด สามเกลอ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา และแป้งมัน ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำแป้งซาลาเปาโดยตักน้ำตาลทราย 1 ช้อนใส่ลงในน้ำเปล่า คนให้ละลาย ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ผสมแป้งเค้กกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่เกลือ และผงฟู คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมน้ำยีสต์ใส่ คนให้เข้ากันจนหมดผงแป้ง
4. ใส่เนยขาว นวดต่อให้เนียน ตัดแป้งเป็นก้อน น้ำหนักก้อนละ 35 กรัม แล้วคลึงแต่ละก้อนเป็นก้อนกลม พักไว้
5. นำแป้งแต่ละก้อนมาแผ่นออก ตักไส้ใส่ หุ้มให้มิด ฉีดน้ำบางๆ คลุกกับผงโกโก้ๆ วางบนกระดาษรอง เรียงใส่ชั้นนึ่ง พักไว้ 15 นาที นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาทีจนสุก

Tag : ซาลาเปา, เมนูเรียกน้ำย่อย, เห็ดหอม