ขนมเต่า หรือขนมอังกู๊ (Turtle Mung Bean Paste Filling) ของหวานความหมายดีรับปีมังกร

วันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2567  303 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 283 เดือนกุมภาพันธ์ 2567

ขนมเต่า หรือขนมอังกู๊ (Turtle Mung Bean Paste Filling) ของหวานความหมายดีรับปีมังกร

ส่วนผสมแป้ง (สำหรับ 8-12 ชิ้น)

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย     
  • สีผสมอาหารสีแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมและวิธีทำไส้ถั่ว
ถั่วเหลืองซีกนึ่งสุก 2 ถ้วย | กะทิ 2 ถ้วย | น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย

  • ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนื้อเนียน เทใส่กระทะ กวนด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนเนื้อเนียนและเป็นก้อน เทใส่ถาดพักให้หายร้อนสักครู่ ปั้นเป็นก้อนละ 20 กรัม เตรียมไว้

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าแล้วนวดให้เป็นก้อน ใส่สีผสมอาหารและน้ำมันพืช นวดต่อให้เข้ากันจนเนื้อเนียน คลุมด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ประมาณ 25-30 นาที
  2. แบ่งแป้งให้ได้ก้อนละ 30-35 กรัม แผ่แป้งออกใส่ไส้ถั่วแล้วห่อให้มิด
  3. โรยแป้งเล็กน้อยที่พิมพ์รูปเต่าแล้วเคาะออก กดแป้งใส่พิมพ์ให้เป็นลายเต่า เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆ ให้แป้งหลุดออก วางลงบนใบตอง
  4. นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางนาน 10-15 นาที หรือจนแป้งสุก ปิดไฟ ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ จัดเสิร์ฟ

Tag : ขนมหวาน, เทศกาลตรุษจีน, เมนูตรุษจีน

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed