สตูเนื้อกับกาแฟและเบียร์ดำ สูตรอร่อยจากการหยิบกาแฟมาทำอาหาร

วันที่ 25 พฤษภาคม 2565  349 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อวัว

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 262 เดือนพฤษภาคม 2565

สตูเนื้อกับกาแฟและเบียร์ดำ สูตรอร่อยจากการหยิบกาแฟมาทำอาหาร

สตูเนื้อเมนูสำหรับครอบครัว สูตรนี้ตุ๋นเนื้อกับกาแฟและเบียร์ดำจนนุ่ม ใส่ลูกพรุนเพิ่มรสจะได้สตูสีเข้ม รสชาติเข้มข้นอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือมันฝรั่งบด

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

  • เนื้อวัวสำหรับทำสตูหั่นชิ้นประมาณ 1 1/2 นิ้ว 700 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
  • แครอตสับ 1/2 หัว
  • เซเลรีสับ 1 ก้าน
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบคอนอิตาเลียนหั่นเต๋า 200 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เบียร์ดำ 1 ขวด (375 มิลลิลิตร)      
  • มะเขือเทศบด (Tomato Paste) 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อก 1 ถ้วย
  • ใบเบย์ 2 ใบ
  • กาแฟเอสเปรสโซ ตราเซกาเฟรโด ซาเนตติ เอ็กซ์ตร้าสตรอง พักให้เย็น 350 มิลลิลิตร
  • มันฝรั่งหัวเล็ก 8 หัว
  • แครอตหั่นแว่น 1 หัว
  • ลูกพรุนสับหยาบ 5 ผล
  • เกลือทะเล และพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
  • อิตาเลียนพาร์สลีย์สำหรับโรยหน้า
  • ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนา ใส่เนื้อวัวลงผัดให้มีสีเหลืองน้ำตาล ตักขึ้นพักไว้ ในหม้อใบเดิมใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่กระเทียมลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่แครอตสับและเซเลรี ผัดต่อจนสุก ใส่เบคอนลงผัดต่อจนเหลืองหอม เติมแป้งสาลี ผัดสักครู่ ใส่มะเขือเทศบด และเนื้อลงผัดให้ทั่ว
  2. ค่อยๆ เติมเบียร์ดำ น้ำกาแฟ และน้ำสต๊อก คนให้เข้ากัน ใส่ใบเบย์ ปิดฝาต้มไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุกนุ่ม ใส่มันฝรั่ง แครอตหั่นแว่น และลูกพรุน ต้มต่อจนสุกทั่ว ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยอิตาเลียนพาร์สลีย์ เสิร์ฟกับขนมปังตามชอบ


Tag : สตู, เนื้อวัว

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed