พอร์คชอปซอสกาแฟ สูตรอาหารที่ใช้กาแฟเป็นเครื่องปรุง

วันที่ 25 พฤษภาคม 2565  129 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อหมู

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 262 เดือนพฤษภาคม 2565

พอร์คชอปซอสกาแฟ สูตรอาหารที่ใช้กาแฟเป็นเครื่องปรุง

พอร์กชอปเนื้อนุ่มกับซอสกาแฟรสเข้มข้น ให้กลิ่นหอม รสเปรี้ยวละมุนกลมกล่อมจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก และกลิ่นหอมสดชื่นจากไทม์

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • พอร์กชอป 2 ชิ้น
  • เครื่องเคียง เช่น ถั่วแขก มะเขือเทศเชอร์รี และหอมหัวใหญ่ขนาดเล็ก ผัดกับน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมซอสกาแฟ

  • กาแฟเอสเปรสโซ ตราเซกาเฟรโด ซาเนตติ อินเตอร์เมซโซ่ พักให้เย็น 350 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
  • เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำซอสโดยผสมกาแฟเอสเปรสโซกับน้ำเชื่อม น้ำส้มสายชูบัลซามิก ดิจองมัสตาร์ด กระเทียมสับ ไทม์ เกลือ และพริกไทย หมักกับพอร์กชอป ใส่ถุงหรือกล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง
  2. ย่างพอร์กชอปในกระทะให้สุกเป็นสีน้ำตาลสวย ใส่จาน พักไว้
  3. เทซอสที่ใช้หมักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เดือดและงวด ชิมรส เสิร์ฟพอร์กชอปพร้อมเครื่องเคียง ราดด้วยซอสกาแฟ และตกแต่งด้วยกิ่งไทม์

Notes

  • ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงโดยใส่น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยในหม้อ เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย และงวดเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น
  • หากชอบซอสข้นให้ผสมเนยจืดนุ่มกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ปริมาณเท่าๆ กัน ตักใส่หม้อซอสขณะที่กำลังต้มเดือด คนให้เข้ากัน ซอสจะข้นขึ้น

Tag : กาแฟ, พอร์กชอป

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed