ลูกชิ้นกุ้งราดเนื้อปู

วันที่ 23 มกราคม 2560  2,790 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

ลูกชิ้นกุ้งราดเนื้อปู

จานนี้มีสีสันของเนื้อกุ้งสีแดง สีขาวของเนื้อปู และมันปูสีเหลืองทองเปรียบเหมือนกับให้เงินทองไหลมาเทมา

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • เนื้อกุ้งขาว  1  ถ้วย
  • มันปู  1/4   ถ้วย
  • เนื้อปู 1/2  ถ้วย
  • ไข่ขาว  1  ฟอง
  • บรอกโคลี  1  ดอก

ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำซุป 3/4 ถ้วย เกลือและน้ำตาลอย่างละเล็กน้อย ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งมันฮ่องกง 1/4 ช้อนชาผสมน้ำเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำลูกชิ้นกุ้งโดยใช้มีดใหญ่ค่อยๆ ตบเนื้อกุ้งบนเขียงจนเละ นำเนื้อกุ้งมาฟาดและนวด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันงา อย่างละเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุก พักไว้
  2. หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก นำไปลวกให้สุกในน้ำที่ผสมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา และผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบ) ตักบรอกโคลีขึ้น นำไปผัดในกระทะให้ร้อน ใส่แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเล็กน้อย ผัดจนทั่ว ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
  3. เรียงลูกชิ้นกุ้งรอบบรอกโคลีให้สวยงาม ทำน้ำซุปโดยผสมส่วนผสมน้ำซุปทั้งหมดใส่กระทะ พอร้อนใส่เนื้อปู มันปู ไข่ขาว ผัดให้เข้ากัน และราดลงบนจานลูกชิ้น กินร้อนๆ

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารถ่ายภาพ
เชฟเชง กัม ซิง
ห้องอาหารจีนซิลค์ โร้ด
โรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน ถนนวิทยุ โทร. 0-2650-8800

Tag : ลูกชิ้น, อาหารมงคล

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed