วุ้นกุหลาบสีชมพู ทำกินง่าย ทำขายเลิศ

วันที่ 29 มิถุนายน 2564  260 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 251 เดือนมิถุนายน 2564

วุ้นกุหลาบสีชมพู ทำกินง่าย ทำขายเลิศ

ทำวุ้นกุหลาบดอกขนาดประมาณ 2 นิ้วแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก เราใช้น้ำหวานเฮลซ์บลูบอยกลิ่นสละทำวุ้นผลไม้สีแดง เคยใช้สีเขียวครีมโซดาทำ แต่มวลชนชอบสีแดงมากกว่าค่ะ

ส่วนผสม

  • น้ำมะพร้าวอ่อน 400 มิลลิลิตร
  • น้ำหวานเฮลซ์บลูบอยกลิ่นสละ 100 มิลลิลิตร
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ผล | ลำไย 400 กรัม (ชั่งทั้งเปลือก)
  • กะทิกล่อง ตราอร่อยดี 500 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 5+5 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำมะพร้าวอ่อนกับน้ำหวานแดง ใส่ผงวุ้น 5-6 กรัม กวนแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
  2. ผสมกะทิกับผงวุ้น 5-6 กรัม กวนแล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที
  3. หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นเส้นสั้นๆ แกะลำไยแล้วผ่า 4 ใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้
  4. นำหม้อกะทิกับผงวุ้นตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล คนเบาๆ ตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดอ่อนๆ คนให้วุ้นละลาย ชิมรสให้หวานเค็มตามชอบ (เช็กให้ดีว่าวุ้นละลายหมดจึงปิดไฟ อย่าเคี่ยวจนกะทิแตกมันจะเสียของ) พักไว้
  5. ต้มน้ำมะพร้าวอ่อนใส่วุ้นโดยใช้ไฟกลาง คนให้ดีอย่าให้วุ้นติดก้นหม้อ พอน้ำมะพร้าวอ่อนเดือดยกทัพพีขึ้นดู ถ้าไม่มีผงวุ้นติดเป็นเม็ดจิ๋วๆ แสดงว่าวุ้นละลายดีแล้ว ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงต้มให้สุก ปิดไฟ ใส่ลำไย คนให้เข้ากัน
  6. ตักหน้ากะทิ 2 ช้อนชาหยอดแค่พอท่วมส่วนที่เป็นกลีบจนครบ 18 ดอก รอให้วุ้นเซ็ตตัวประมาณ 2-3 นาที (อย่าให้เซ็ตตัวมากไป กลีบสีขาวจะแยกตัว)
  7. ใส่วุ้นผลไม้จนครบ 18 ดอกในปริมาณเท่าๆ กัน หยอดอย่างเบามือ
  8. ใส่วุ้นกะทิประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเต็มๆ จนหมดทั้ง18 ดอก จะมีเหลือนิดหน่อย เติมไปอีกดอกละประมาณ 1/2 ช้อนชาพร่องๆ ได้ค่ะ (ไม่ต้องรอให้วุ้นแดงเซ็ตตัว ใส่ได้ทันที)
  9. เมื่อวุ้นเริ่มเย็นนำไปแช่ในตู้เย็น พอเย็นจัดเสมอกันก็คว่ำพิมพ์เอาออกมากินกันได้เลย ถ้าในข้อ 6 วุ้นกะทิเซ็ตตัวมากเกินไป ชั้นที่เป็นกลีบขาวจะไม่ติดกับชั้นสีแดง เป่าด้วยไดร์เป่าผมได้จ้า

Notes

ปริมาณที่เหมาะสมของผงวุ้นแจ้งไว้ที่ซอง

Tag : ของหวาน, วุ้น

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed