พานนาคอตตาและเจลลีน้ำผึ้ง

วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2564  217 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 247 เดือนกุมภาพันธ์ 2564

พานนาคอตตาและเจลลีน้ำผึ้ง

ฮันนี่พอตถ้วยนี้หอมหวานอร่อย เพราะสลับชั้นด้วยเจลลีน้ำผึ้งสีอำพันใสหอมหวานและพานนาคอตตาน้ำผึ้งหอมหวานครีมมี่

ส่วนผสมและวิธีทำเจลลีน้ำผึ้ง (สำหรับ 4-6 ที่)

  • ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  1. แช่เจลาตินในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะนาน 5 นาที
  2. ต้มน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำที่เหลือจนเดือด ยกลง ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
  3. เทใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แช่ช่องแข็งจนเซ็ตตัว เทสลับชั้นกับพานนาคอตตาน้ำผึ้ง ทำสลับกันไปจนครบ 4 ชั้น

ส่วนผสมและวิธีทำพานาคอตตาน้ำผึ้ง

  • ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมสด 2 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย
  1. แช่เจลาตินในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะนาน 5 นาที
  2. ต้มน้ำผึ้ง น้ำตาล และครีมสดจนเดือด ยกลง ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
  3.  แช่ไว้ในน้ำอุ่นๆ รอเจลลีน้ำผึ้งที่เซ็ตตัวแล้วออกมาจากตู้เย็น เทใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แช่ช่องแข็งจนเซ็ตตัว เทสลับชั้นกับเจลลีน้ำผึ้ง ทำสลับกันไปจนครบ 4 ชั้น

ส่วนผสมและวิธีทำ Honeycomb Chocolate ช็อกโกแลตรวงผึ้งสำหรับตกแต่ง

  • ไวต์ช็อกโกแลต 200 กรัม
  • บับเบิล 1 แผ่นใหญ่สำหรับทำเป็นพิมพ์
  1. ละลายไวต์ช็อกโกแลตที่ 35-40 องศาเซลเซียส คนจนช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิ 26 องศาเซลเซียส นำไปอุ่นอีกเล็กน้อยให้ถึงอุณหภูมิ 29-30 องศาเซลเซียส
  2. เทช็อกโกแลตลงบนบับเบิล ปาดให้เรียบหนาเท่าๆ กัน แช่ตู้เย็นจนแข็งตัว นำออกมาหักเป็นชิ้นใช้ตกแต่งขนม

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำขนมสำหรับถ่ายภาพ : เชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร ผู้ชนะการแข่งขันรายการ MasterChef Thailand Season 1

Tag : น้ำผึ้ง, พานนาคอตตา

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น