เค้กน้ำผึ้งเลมอน

วันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2564  265 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 247 เดือนกุมภาพันธ์ 2564

เค้กน้ำผึ้งเลมอน

เค้กชิ้นเล็กขนาดกำลังดี เนื้อนุ่มหอมกลิ่นน้ำผึ้งและเลมอน ราดด้วยเกลซรสหวานมัน เป็นความเข้ากันที่ลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)

  • แป้งเค้ก 75 กรัม
  • น้ำมันพืช 25 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเย็น 20 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเลมอน 30 กรัม
  • นมผง 7 กรัม
  • น้ำผึ้ง 15 กรัม
  • ผิวเลมอนขูด 1 ผล
  • ไข่ไก่ 60 กรัม
  • น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 70 กรัม
  • นมข้นจืด 20 กรัม
  • เนยจืด 45 กรัม
  • เนยจืดและแป้งเค้กสำหรับเตรียมพิมพ์เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยทาเนยให้ทั่วทั้งพิมพ์  เคาะแป้งให้ติดทั่วทั้งพิมพ์
  2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และนมผงเข้าด้วยกัน พักไว้
  3. ตีเนยจืดกับน้ำตาลทรายเม็ดละเอียดและผิวเลมอนขูด ใช้หัวตีใบไม้ตีให้เนียนเข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช ตีต่อให้เข้ากันดี
  4. ผสมน้ำเย็น น้ำเลมอน และนมข้นจืด เทลงไปในส่วนผสม ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่และน้ำผึ้ง ตีต่อให้เข้ากัน
  5. เทใส่พิมพ์ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก พักไว้สักครู่และคว่ำออกจากพิมพ์

ส่วนผสมและวิธีทำ Royal Glaze

  • นมสด 15 กรัม
  • น้ำตาลไอซิง 50 กรัม
  1. คนส่วนผสมให้เนียนเข้ากัน ราดบนเค้กที่อบสุกและเย็นแล้ว ทิ้งให้เซ็ตตัวและแห้ง พร้อมเสิร์ฟ

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำขนมสำหรับถ่ายภาพ : คุณเจน-ทิพพรรณี ธัญญศิริ จาก Sweets Cottage Academy โทร. 0-2164-1084, 09-6194-1055, FB : sweetscottage

Tag : น้ำผึ้ง, เค้ก

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น