ซุปขาหมูคอลลาเจน

วันที่ 27 มกราคม 2564  164 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซุป

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 246 เดือนมกราคม 2564

ซุปขาหมูคอลลาเจน

คอลลาเจนช่วยให้ผิวหนังเต่งตึง ยืดหยุ่น เรียบเนียนกระชับ สูตรนี้เป็นเคลียร์ซุปที่ต้มจากขาหมูเฉพาะส่วนที่เรียกกันว่า “คากิ” ซึ่งอุดมด้วยคอลลาเจนเข้มข้น  ปรุงรสให้มีกลิ่นและรสของต้มยำอ่อนๆ เติมรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดให้กินได้อร่อยตามชอบ 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ขาหมูสับเป็นชิ้นเล็ก 500 กรัม
  • ข่าหั่นแว่น 4-6 แว่น
  • ตะไคร้บุบ 4 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ         
  • เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบสำหรับปรุงรส
  • ผักชีเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ลวกขาหมูในน้ำเดือด ตักขึ้น ต้มไฟอ่อนที่ใส่ข่า ตะไคร้ เล็กน้อยจนเปื่อยนุ่ม
  2. ตักขาหมูขึ้น เลาะเนื้อและหนังออกจากกระดูกใส่หม้อพร้อมน้ำซุป ต้มให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด  ต้มสักครู่พอหอม ใส่เห็ดแชมปิญอง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ
  3. ตักใส่ถ้วย โรยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ

Notes

ถ้ากลัวว่าจะมีไขมัน เมื่อต้มเสร็จให้แช่ตู้เย็นข้ามคืนไว้และตักไขมันออก แต่จะมีน้อยมาก

Tag : ขาหมู, ซุป

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed