ยำเนื้อย่างกับถั่วขาวเกรทนอร์ทเทิร์น

วันที่ 14 ตุลาคม 2563  90 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อวัว

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 243 เดือนตุลาคม 2563

ยำเนื้อย่างกับถั่วขาวเกรทนอร์ทเทิร์น

ยำเนื้อย่างรสจัดจ้านแบบไทย ใช้เนื้อสันส่วนคอนุ่มๆ มีไขมันแทรก ย่างแล้วสไลซ์บาง ยำกับแตงกวาและหอมแขก ใส่ถั่ว Great Northern Beans เม็ดขาวอวบเคี้ยวมัน ช่วยผสานรสให้ยำจานนี้นัวอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อวัวส่วนสันคอ น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
  • ถั่ว Great Northern Beans ต้มสุก 1 ถ้วย
  • แตงกวาหั่นแฉลบ 2 ผล
  • ผักชีซอย 1 ต้น
  • มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 4 ผล
  • หอมแขกสไลซ์ 1 หัว
  • เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับหมักเนื้อเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดงหั่นแฉลบ 3-4 เม็ด
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  1. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนกระทะร้อนใส่เนื้อลงย่างให้สุกปานกลาง ตักขึ้น พักเนื้อไว้ 5 นาที สไลซ์เป็นชิ้นบาง
  2. ทำยำโดยเคล้าถั่ว Great Northern Beans กับแตงกวา มะเขือเทศสีดา หอมแขก เนื้อย่าง และผักชีซอย ใส่น้ำยำ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

Notes

  • วิธีเตรียมถั่ว แช่ถั่ว Great Northern Beans 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วนไว้ 1 คืน เทน้ำออก ใส่น้ำใหม่พอท่วมถั่ว ต้มด้วยไฟปานกลางจนถั่วสุกนุ่ม ตักขึ้น พักไว้ให้เย็นสนิท ใส่กล่อง ปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์

Tag : ยำ, เนื้อวัว

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Chili


Recipes

Most Viewed