Vanilla Sponge

วันที่ 22 กันยายน 2563  605 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 242 เดือนกันยายน 2563

Vanilla Sponge

ส่วนผสม

  • น้ำมันพืช 20 กรัม
  • เนยจืด 20 กรัม
  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • ไข่เบอร์ 0 4 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว)
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นมสด 50 กรัม
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลเบเกอรี่ 50 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์หยิบมือ

ส่วนผสมสำหรับแต่งหน้าและไส้

  • วิปปิงครีม น้ำตาลไอซิง ครีมชีส คาราเมล ผลไม้ เลมอนเคิร์ด เลือกตามชอบ

อุปกรณ์ 

  • พิมพ์กลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ทาเนย กรุกระดาษไข โรยแป้ง เตรียมไว้

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันและเนยลงในหม้อ ตั้งไฟจนเริ่มเดือด ปิดไฟ
  2. เทแป้งลงในส่วนผสมน้ำมันทันที คนจนเข้ากันและเนื้อเนียน พักไว้
  3. ผสมไข่แดง นม เกลือ และวานิลลา ใส่ส่วนผสมน้ำมัน  คนให้เข้ากัน
  4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดและตั้งยอดแข็ง
  5. ผสมส่วนผสมไข่ขาวส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากันดี
  6. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะกับโต๊ะเพื่อไล่อากาศ 1-2 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 50-60 นาที
  7. พอสุกยกออกจากเตา พักไว้ประมาณ 10 นาที ยกออกจากพิมพ์ รอให้เย็น ตกแต่งตามชอบ (ตามรูปตกแต่งด้วยเลมอนเคิร์ด)


Tag : Home Gourmet, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed