แซนด์วิชเมนูอร่อยง่ายๆ ที่เราสามารถทำกินได้ในช่วงเวลาที่เร่งรีบ สูตรนี้ไม่ได้แค่ความอร่อย แต่ยังใช้วัตถุที่ดี มีส่วนช่วยในการชะวัยอีกด้วยคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ขนมปังแซนด์วิช 4 แผ่น
• เทมเป้ย่าง 1/2 ถ้วย
• ถั่วชิกพี (Chickpea) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกแกงพะแนงเล็กน้อย
• ใบมะกรูดซอยเล็กน้อย
• เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดออรินจิหั่นแผ่นย่าง แครอตหั่นแผ่นย่าง มะเขือเทศท้อหั่นแว่นย่าง สับปะรดย่าง และผักสลัดสำหรับทำไส้แซนด์วิช

วิธีทำ

1. บดเทมเป้และถั่วชิกพีรวมกัน
2. ผัดน้ำพริกแกงพะแนงกับน้ำพอเดือด เติมเนยถั่ว
3. ผสมเทมเป้บดกับส่วนผสมน้ำพริกแกง คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ปั้นเป็นก้อนกลมแบน
4. ทำแซนด์วิชโดยใส่ไส้เทมเป้ วางเห็ดย่าง แครอตย่าง มะเขือเทศย่าง สับปะรดย่าง และผักสลัด ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น หั่นครึ่งแล้วเสิร์ฟ

อ่านบทความอื่นเพิ่มเติม >> Plant-based Thai Diet : งานวิจัยเพื่อคนไทยแข็งแรงของ ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ 

Tag : แซนด์วิช