มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

วันที่ 28 พฤษภาคม 2562  1,850 Views
นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 226 เดือนพฤษภาคม 2562

แม้ภูเก็ตจะไม่ใช่ภูมิลำเนาโดยกำเนิด แต่ตลอดระยะเวลาที่ “คุณเกด-กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร” ผู้อำนวยการสำนักงาน การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานภูเก็ต ได้เข้ามาทำงานคลุกคลีและใช้ชีวิตอยู่ในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมอันดับต้นๆ ของโลกแห่งนี้ ก็ทำให้สาวเก่งคนนี้ผูกพันและมองเห็นเสน่ห์ของไข่มุกแห่งอันดามันที่นอกจากความสวยงามของท้องทะเลแล้ว วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารการกินที่อร่อยหลากหลายของที่นี่ยังควรค่าแก่การมาเยือนไม่แพ้กัน

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

“ส่วนใหญ่เวลาพูดถึงภูเก็ต หลายๆ คนคงนึกถึงหาดทราย สายลม น้ำทะเล และความสวยงามของธรรมชาติ ซึ่งปฏิเสธไม่ได้ว่านี่คือจุดเด่นที่ดึงดูดผู้คนทั่วโลกให้มาเยี่ยมเยือน แต่จริงๆ แล้วภูเก็ตยังมีมุมอื่นๆ ที่น่าสนใจและเหมาะกับการท่องเที่ยวในทุกไลฟ์สไตล์

“ไม่ว่าจะเป็นการท่องเที่ยวแบบ Luxperience (มาจากคำว่า Luxury ผสมกับ Experience) ที่มาพร้อมความหรูหราสะดวกสบาย ไปจนถึงการท่องเที่ยวเชิงวิถีไทย (Local Experience) สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่น ทั้ง “อาหาร” อร่อยหลากหลาย “อาคาร” สไตล์ชิโนโปรตุกีส และ “อาภรณ์” หรือเสื้อผ้าเครื่องแต่งกายที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ชุดบาบ๋า ย่าหยา

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

“โดยเฉพาะด้านอาหารการกิน ภูเก็ตได้รับเลือกเป็นหนึ่งในเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร (Creative City of Gastronomy) จากองค์การยูเนสโก และเป็นหนึ่งในเมืองที่อยู่ใน Michelin Guide Thailand 2019 ซึ่งสำหรับนักกินแล้วบอกเลยว่าต้องมาสักครั้ง เพราะอาหารที่นี่อร่อยจริงๆ (ยิ้ม)”

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

ได้ฟังแบบนี้ทำเอาเราอยากเก็บกระเป๋าเดินทางไปตามรอยความอร่อยอาหารภูเก็ตกันเลยทีเดียว เพราะคุณเกดย้ำว่า ไม่ใช่เพียงแค่เมนูยอดนิยมที่หลายคนคุ้นเคยอย่างหมี่หุ้นแกงปูหรือหมูฮ้องเท่านั้น แต่ภูเก็ตยังแอบซ่อนอาหารจานเด็ดแสนน่ากินไว้มากมายอีกด้วย

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

“เมื่อได้มาอยู่ที่ภูเก็ตจริงๆ ทำให้เราค้นพบอาหารท้องถิ่นที่อร่อยเยอะมาก เรียกว่ากินจนน้ำหนักขึ้นมาหลายกิโล (หัวเราะ) จานโปรดของพี่คือแกงตูมี้ แกงกะทิโบราณที่หากินยาก หน้าตาอาจดูธรรมดา แต่วิธีการทำพิถีพิถันและซับซ้อน หรืออย่างผัดหมี่ฮกเกี้ยน เมนูสตรีทฟู้ดที่อร่อยแบบคาดไม่ถึง แถมยังให้คุณค่าทางอาหารครบครัน เพราะมีทั้งอาหารทะเล ไข่ และผักต่างๆ ที่สำคัญผัดด้วยเตาถ่านหอมอร่อยมาก

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

“อีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ทุกคนได้ลองคือโรตีน้ำแกง น้ำแกงมีทั้งแกงเนื้อ แกงแพะ และแกงไก่ ที่ชอบมากคือร้านโรตีแถวน้ำ ชุมชนบ้านหมี่ อร่อยจนได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์จากมิชลินไกด์ เวลากินจะมีสูตรให้สั่ง คนพื้นที่จะรู้กัน เช่น 1+1 หมายถึงโรตี 1 และไข่ดาว 1 ส่วนคนชอบของหวานต้องชิมโอ้เอ๋ว ซึ่งเดี๋ยวนี้มีหลายรสชาติ ทั้งน้ำผึ้งมะนาว แตงโม และลำไย”

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

ผู้อำนวยการคนเก่งยังทิ้งท้ายในฐานะคนที่มีความสุขกับการกินอีกด้วยว่า นอกจากเมนูอร่อยที่มีให้ลิ้มลองอยู่ทั่วทุกมุมเมืองแล้ว ภูเก็ตยังมีสถานที่ท่องเที่ยวด้านอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย อาทิ ชุมชนเกาะอาหารทะเล ที่ยังคงตกปลาด้วยเบ็ดโบราณ ไม่ว่าจะเป็นนัก (ท่อง) เที่ยวหรือนักชิมก็ไปตามรอยกันได้อย่างเพลิดเพลิน

มองภูเก็ตในมุม (อร่อย) ใหม่แบบ “กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร"

เรียกว่าสมกับเป็นเมืองสร้างสรรค์ทางด้านอาหารและการท่องเที่ยวอย่างแท้จริง


Tag: , Interview, ภูเก็ต, คุณเกด-กนกกิตติกา,

เรื่องโดย

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed