สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

วันที่ 3 ตุลาคม 2562  694 Views

เรื่องโดย Paulie

โปรเจคพิเศษสำหรับคนชอบกินมาอีกแล้ว เมื่อร้านอาหารรางวัลมิชลินสตาร์อย่าง สระบัว บาย กิน กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ และ เชฟแบล็ค ภานุภน บุลสุวรรณ จาก แบล็คคิช อาทิซาน คิทเช่น (Blackitch Artisan Kitchen) ร้านชื่อดังในจังหวัดเชียงใหม่ จับมือกันทำมื้อค่ำสุดพิเศษ “ไทย แกสโตรโนมี ซีรีส์ 3”

สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

งานนี้เจ้าภาพอย่าง เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าพ่อครัวอาวุโสห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน และเชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน แห่งร้าน Kiin Kiin โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก เปิดครัวต้อนรับเชฟแบล็ค ปรุงอาหารแบบไฟน์ไดนิ่งโดยเลือกใช้วัตถุดิบ และส่วนผสมท้องถิ่นจากภูมิภาคต่างๆ ของประเทศไทยในคอนเซ็ปต์ “ไทยแท้” (Pure Thai) ทั้งหมด 6 เมนู

เมนูไฮไลท์ประกอบไปด้วย ตับเป็ดห่อเกี๊ยว เสิร์ฟพร้อมซุปเห็ดพะโล้ ฝีมือเชฟเฮนริค ที่นำเห็ดมาเป็นส่วนผสมในน้ำซุปพะโล้รสอูมามิ เสิร์ฟพร้อมตับเป็ดห่อเกี๊ยว และเนื้อหมูบดทอดกรอบ ให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม

สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

ถัดมาเป็นเมนู แกงปลามง เสิร์ฟพร้อมไข่ปลากระบอก จากเชฟชยวีร์ ที่ใช้ปลามงท้องถิ่นจากบ้านเกิดทางภาคใต้ ซึ่งเป็นปลาในแถบทะเลอันดามัน ตกเบ็ดตามธรรมชาติ เสิร์ฟกับพริกแกงตำมือ ให้รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกงปักษ์ใต้อย่างแท้จริง

สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

และเมนูจากเชฟแบล็ค ปูม้า เสิร์ฟพร้อมมันปูนา และผลไม้ตามฤดูกาล ปูม้าที่เชฟแบล็คนำมาเสิร์ฟนี้ เป็นปูจากธนาคารปูที่เพาะพันธุ์เพื่อฟื้นฟู และอนุรักษ์ทรัพยากรปู จากชุมชนหมู่บ้านหินกบ จังหวัดชุมพร เสิร์ฟพร้อมกับมันปูนา (อ่องปู) จากนาที่ชุมชนบ้านแม่ทา จังหวัดเชียงใหม่ ปูนาจะมีมากในช่วงฤดูฝนและฤดูหนาว เมื่อนำมาประกอบอาหารจะให้กลิ่นหอม รสมัน อร่อยกลมกล่อม กินคู่กับผลไม้ประจำฤดูกาล เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี

สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

สระบัวบายกินกิน x แบล็คคิชอาทิซานคิทเช่น ในงานไทยแกสโตรโนมีซีรีส์ 3

เมนูพิเศษแบบนี้มีวันเดียวเท่านั้น แนะนำให้โทรจอง

ข้อมูล
ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ที่อยู่ 991/9 ถ.พระราม 1 ปทุมวัน ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330

  • “Pure Thai” จำนวน 6 เมนู ราคาท่านละ 5,800 บาท++ รวมไวน์จับคู่กับอาหาร หรือ
  • “Pure Thai” จำนวน 6 เมนู ราคาท่านละ 4,200 บาท++ รวมชาออร์แกนิกจับคู่กับอาหาร

ให้บริการ วันเสาร์ที่ 30 พฤศจิกายน พ.ศ.2562 เวลา 18.00 น.
สำรองที่นั่ง โทร. 0-2162-9000
อีเมล์ srabua.siambangkok@kempinski.com
เว็บไซต์ http://www.srabuabykiinkiin.com


Tag : มิชลินสตาร์, อาหารไทย

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed