เมนูต้อนรับลมหนาว โดยเชฟดาวมิชลิน

วันที่ 22 ตุลาคม 2561  254 Views

เรื่องโดย Paulie

“สระบัว บาย กิน กิน” หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาวเมื่อปีที่ผ่านมา ตอนนี้เขามีเซตเมนูใหม่ต้อนรับฤดูหนาวที่กำลังมาเยือน โดยได้ 2 เชฟ ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จอย่าง เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ และ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน จากร้านอาหาร Kiin Kiin เมืองโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก ต้นกำเนิดของร้านสระบัวกรุงเทพฯ มาร่วมมือกัน

สระบัว บาย กิน กิน

The Winter Journey set menu เล่าเรื่องราวของศิลปะการปรุงอาหารไทยแนวใหม่ที่ใช้เทคนิคในการปรุงจากทั่วทุกมุมโลก (global cooking techniques) และนำความสวยงามของดอกไม้ที่บานในช่วงฤดูหนาว มาเป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์อาหารแต่ละจาน

สระบัว บาย กิน กิน

สระบัว บาย กิน กิน

เริ่มจาก ต้มโคล้ง ซุปร้อนๆ รสเข้มข้นกับหัวกุ้งล็อบสเตอร์ย่าง และข้าวเกรียบกุ้ง ยำเนื้อ เชฟทำสไตล์เซวิเช่ที่ใช้เนื้อวากิวมาหมักเสิร์ฟกับเจลลี่แตงกวาและอะโวคาโดพูเร

สระบัว บาย กิน กิน

สระบัว บาย กิน กิน

ริซอตโตและแกงเขียวหวานล็อบสเตอร์ ริซอตโตสีเขียวสดใสกับน้ำแกงเขียวหวาน และเนื้อล็อบสเตอร์ ปลาหมึกย่างซอสถั่ว กับซอสรสจัดสไตล์สเต๊ะ

สระบัว บาย กิน กิน

สระบัว บาย กิน กิน

พะโล้ตับห่าน ใช้ตับห่านฟัวกราสย่างกับน้ำซุปเห็ดใสกลิ่นหอมๆ

สระบัว บาย กิน กิน

ส่วนของหวานคือ ไอศกรีมเชอรี่โฟมลิ้นจี่ และ ข้าวเหนียวผลไม้ ที่ตื่นตาตื่นใจ เพราะเมื่อราดน้ำเชื่อมลูกพรุนลงไป สายไหมจะค่อยๆ ละลายลงมาอย่างสวยงาม

สระบัว บาย กิน กิน

สระบัว บาย กิน กิน

ข้อมูล
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน  กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
The Winter Journey Set Menu ราคาท่านละ 3,200 บาท++ สำหรับอาหาร 8 คอร์ส
เวลา 18.00 -24.00 น.
โทร 0-2162-9000
อีเมล์ srabua.siambangkok@kempinski.com


Tag : มิชลินสตาร์, อาหารไทย

ความคิดเห็น