ใครคิดถึงฝีมือของเชฟรัน-วชรันต์ อิ่มอารมณ์ศักดิ์ หนึ่งในเชฟผู้บุกเบิกวงการโอมากาเสะในบ้านเรา ตอนนี้เชฟรันกลับมาแล้วที่ร้านใหม่ KŌKULABO ร้านโมเดิร์นอิซากายะในเครือ Kaleido Lifestyle Group ในตึก Siam Patumwan House ที่นอกจากอาหารอร่อย สาเกดี ที่นี่ยังเพิ่มไวบ์สนุกๆ ด้วยงานอาร์ตแบบญี่ปุ่น เห็นก็รู้ทันทีว่ามาถูกร้านแล้ว

เชฟเล่าคอนเซ็ปต์อาหารของที่นี่ว่าต่างจากโอมากาเสะที่เคยทำมาก อยากให้ KŌKULABO เป็นร้านที่ทุกคนแวะมานั่งพักจากวันเหนื่อยๆ แบบไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไร อาหารจึงสนุก เข้าใจง่าย ที่สำคัญต้องอร่อยแบะไปได้ดีกับเครื่องดื่มที่ร่วมงานกับ Bobby Carey และ Tom Hogan แห่ง Studio Ryecroft ซึ่งดูแลบาร์ระดับรางวัลมากมาย

เริ่มด้วย Tomato Kimchi กิมจิมะเขือเทศและสับปะรด เรียบง่ายแต่สดชื่น เปิดต่อรับรสได้ดี Olive Salmon นำแซลมอนไปย่างให้หนังกรอบนิดๆ แล้วหมักกับโชยุและน้ำมันมะกอกข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและเลมอนสไลซ์

Ebi Karaage ร้านนี้ใช้กุ้งมาทำคาราอาเกะแทนไก่ ได้ความกรอบจากแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดที่ให้รสสัมผัสบางกรอบ Gobo Curry Fries โกโบหั่นเป็นแท่งเหมือนเฟรนช์ฟรายแล้วทอดกรอบดิปกับโยเกิร์ตเคอร์รี่ Tsukune ไก่บดปั้นเป็นก้อนกลมย่างแล้วทาซอสเข้มข้น จิ้มไข่แดง และ Furaibo ปีกไก่ซอสกระเทียมที่ยังคงความฉ่ำของเนื้อไก่ไว้ได้

โรลของเชฟรันยังคงเป็นไฮไลต์ The Crunch ในโรลมีทั้งข้าวและเห็ดเข็มทอง นำไปทอดจนกรอบ ท็อปด้วยทูน่า แซลมอน ปลากะพงขาวที่คลุกกับมายองเนสพริกไทยดำ Caterpillar โรลปลาไหล เทมปุระกุ้ง ไข่กุ้ง ห่อด้วยอะโวคาโด และพลาดไม่ได้กับ Beef Saikoro Chahan ข้าวผัดเนื้อวากิว F1 หั่นเต๋า และกระเจี๊ยบย่าง ความอร่อยอยู่ที่ข้าวกรอบๆ ติดก้นกระทะ ได้ความหอมมันจากเนยฮอกไกโด กินคู่ซุปมิโซะอุ่นๆ

ส่วนด้านหลังเป็นพื้นที่ของ The Den by KŌKULABO ร้านโอมากาเสะที่กำลังจะเผยโฉมในเร็ววัน เตรียมตัวกดจองได้เลย

ชั้น L, Siam Patumwan House, 414 ถนนพญาไท แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน, กรุงเทพ

084 292 3445

อังคาร - วันอาทิตย์ 17.00 - 23.00 น.

500-1,000 บาท (Visa และ Mastercard )

Tag: ร้านอาหารญี่ปุ่น, สยาม, อาหารญี่ปุ่น, อิซากายะ