สานฝันให้คนรักอาหารจีนเป็นจริงเสียทีเมื่อ Silver Waves by Boon ร้านอาหารจีนกวางตุ้งสไตล์โมเดิร์นบนชั้น 36 ของโรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ กลับมาเปิดให้ลิ้มลองอีกครั้ง ให้คุณดื่มด่ำกับบรรยากาศใหม่ที่หรูหราและทันสมัย ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากอาทิตย์อัสดงลงแม่น้ำเจ้าพระยา โคมไฟระยาสะท้อนประกายสีน้ำเงินนุ่ม สอดแทรกด้วยประกายสีโทนอุ่นๆ ของผนังสีเทอร์ราคอตต้า ผนังด้านบนรูปทรงโค้งมนละม้ายโค้งน้ำเจ้าพระยา ที่สอดแทรกด้วยศิลปะแนวป๊อปอาร์ตจีนร่วมสมัย

ยังมีโต๊ะหินอ่อนสีดำเงาขลับและพื้นพรมลายตารางขาว-ดำ ต่างช่วยเติมเต็มบรรยากาศให้มีชีวิตชีวา พร้อมเสิร์ฟอาหารจีนกวางตุ้งโมเดิร์นที่เต็มไปด้วยปรัชญาอันแรงกล้าของผู้นำความอร่อยอย่าง Ho Chee Boon เชฟชาวจีนผู้เปี่ยมด้วยประสบการณ์การทำอาหารกว่า 30 ปีจาก Hakkasan ร้านอาหารจีนโมเดิร์นมิชลินทั้งในสาขาลอนดอน นิวยอร์ก ดูไบ และอาบูดาบี

นอกจากนี้ Silver Waves by Boon ยังได้เชฟ Ng Kok Meng เชฟมากฝีมือด้านอาหารจีนกวางตุ้ง ที่ได้ฝึกปรือฝีมือจากห้องอาหารจีนชื่อดังใน Mandarin Oriental, Marrakech กรุงโมร็อกโก แทกทีมกับ 2 เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านติ่มซำจาก Hakkasan ในริยาดและดูไบ เชฟ Mo Jianming และ เชฟ Alex Liang อีกด้วย

เริ่มต้นกับ ซุปไข่ขาว น้ำซุปรสเข้มข้นที่ได้จากการเคี่ยวเนื้อหมูและปู เติมกลิ่นหอมๆ ด้วยเหล้าหวงจิ่ว หรือไวน์ข้าว เครื่องดื่มยอดนิยมในเจียงหนาน กินพร้อมไข่ตุ๋นนุ่มเด้งแสนอร่อย

ตามด้วยคาราวานติ่มซำโฮมเมดอย่าง Silver Waves Steamed Dim sum Platter เซ็ตติ่มซำซิกเนเจอร์ของห้องอาหารฯ ที่ประกอบด้วย ฮะเก๋า ลูกโต แป้งบางกริบสอดไส้กุ้งเนื้อหวานและหน่อไม้ฝรั่ง ขนมจีบไก่ เนื้อแน่น ท็อปด้วยซุปปูรสนุ่มนวล ขนมจีบปลากระพง ได้สัมผัสของปลากระพงเนื้อสด ผสมกับขิงรสร้อนแรง

ฝั่นโก๋พาร์มาแฮม แป้งสีเหลืองสดใส ที่อัดแน่นด้วยข้าวโพดและพาร์มาแฮมที่เรารัก หลายคนชอบ เสี่ยวหลงเปา เสิร์ฟมาร้อนๆ ควันฉุน เสี่ยวหลงเปาแป้งบางกริบ ห่อไส้หมูดำสเปนที่ชุ่มไปด้วยน้ำซุปรสเค็มกลมกล่อม ฟัวกราส์ ติ่มซำทอดที่ดึงดูความสดในเราด้วยแป้งสีแดงอันทำมาจากบีตรูต เนื้อเหนียวนุ่ม ด้านในสอดไส้ตับห่านรสครีมมี

กุ้งแม่น้ำทอด กุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อสดหวาน เข้ากันดีกับมะพร้าวคั่วพริกเกลือรสละมุนอย่าบอกใคร เอาใจสายซีฟู้ดกันต่อด้วย กุ้งลายเสือผัดซอสกะหรี่ กุ้งลายเนื้อตัวอวบเนื้อเด้งหวาน คลุกเคล้ากับซอสกะหรี่ผสานซอสหม่าล่ารสเผ็ดซ่า

จานหลักจานต่อไปคือ ปลาหิมะย่าง ปลาหิมะเนื้อสดชิ้นใหญ่ อาบด้วยซอสชาชา ซอสบาร์บีคิวสไตล์จีนรสเค็มเผ็ด อร่อยแบบเซอร์ไพรส์ขอยกให้ ผัดมะเขือ มะเขือม่วงรสหวาน ผัดพร้อมหมูคุโรบุตะออร์แกนิกเนื้อนุ่ม ได้รสเค็มกลมกล่อมของเต้าเจี้ยวอย่างดี

เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน เต้าหู้โฮมเมดเนื้อนิ่มเด้ง เข้ากันดีกับพริกเสฉวนรสเผ็ดได้ที่ ตัดด้วยรสครีมมีของไข่ จานหลักสุดท้ายคือ ข้าวผัด ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเนื้อนุ่มแน่น ผัดพร้อมกุ้งแห้ง เห็ดและเม็ดบัว ได้รสเค็มเล็กน้อยกินเพลิน

ปิดท้ายด้วยของหวานซิกเนเจอร์อย่าง เผือกกวนและบัวลอยฟักทอง เผือกกวนโฮมเมดเนื้อนิ่มเนียนรสหวาน ตัดด้วยรสเค็มมันของกะทิ เสิร์ฟเคียงบัวลอยฟักทองสุดคิวท์เนื้อุน่มนิ่ม ชีสเค้กเสาวรส ชีสเค้กรสหอมมันมาในรูปเสาวรสเหมือนแบบเป๊ะๆ เข้าคู่ไอศกรีมเสาวรสรสเปรี้ยวอมหวาน และกล้วยเบิร์นน้ำตาลหอมฟุ้ง

ตบท้ายด้วยชาร้อนรสนุ่มละมุนใจ

ชั้น 36 โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ

02 307 8888

11.30 – 15.00 น. และ 18.00 – 22.00 น.

silverwavesbyboon

silverwavesbyboon

Tag: ฝั่งธนฯ, ร้านอาหารจีน, โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ