Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

วันที่ 27 พฤศจิกายน 2567  312 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร :  ห้องอาหารโรงแรม | อาหารอิตาเลียน 

ปลายปีมาพร้อมข่าวดี โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ เปิดตัวห้องอาหารอิตาเลี่ยนไฟน์ไดนิ่งห้องใหม่ คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา (Cannubi by Umberto Bombana) ที่ได้เชฟระดับตำนานแห่งวงการอาหารอิตาเลียน เชฟอุมแบร์โต บอมบานา เจ้าของฉายา ‘ราชาแห่งไวท์ทรัฟเฟิล’ มาเป็นที่ปรึกษาและดูแลสูตรอาหาร

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

นอกจากเราจะได้ลิ้มลองอาหารอิตาเลียนที่ให้ความสำคัญกับเรื่องวัตถุดิบเป็นหลักแล้ว เชฟบอมบานายังได้เชฟคู่ใจ เชฟอังเดร ซัสโต (Andrea Susto) ที่ร่วมงานกันมานานจนเข้าใจปรัชญาการทำอาหารแบบเชฟบอมบานาอย่างถ่องแท้ ทั้งที่ห้องอาหาร 8 ½ Otto e Mezzo Bombana ที่ฮ่องกง ซึ่งคว้ารางวัลมิชลินสตาร์ระดับ  3 ดาวติดต่อกันหลายปี และห้องอาหาร Opera Bombana ปักกิ่ง เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว มาเป็นหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของที่นี่ด้วย

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

เมื่อมาถึง ทุกคนจะได้รับเวลคัมดริงก์ที่ชั้น M ให้จิบพร้อมชมวิวน้ำตกสูง 9 ชั้น จากนั้นพนักงานจะพาเดินลงมาที่ห้องอาหารชั้นล่างซึ่งตกแต่งได้อย่างสวยงามคลาสสิก หากเงยหน้ามองบนเพดาน จะเห็นแผ่นไม้สักทองโบราณของเดิมจากห้องอาหารเบญจรงค์ ซึ่งทางโรงแรมยังเก็บรักษาเอาไว้อย่างดี

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

ฤดูกาลนี้ เชฟอังเดรพาทุกคนไปสำรวจอิตาลีผ่านเมนูหลากหลาย วอร์มท้องด้วย Mushroom Consommé  ซุปใสที่ใช้เวลาต้ม 2 วัน โดยเชฟต้มเห็ด 3 ชั่วโมงก่อนจนน้ำงวดแล้วพักไว้ วันถัดมาจึงเติมน้ำแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 ชั่วโมงจนได้ซุปที่ช่วยกระตุ่มต่อมอาหารของเราได้ดี  Langoustine Tartar จานนี้นำสมบัติแสนอร่อยแห่งท้องทะเลไว้ด้วยกัน ทั้งกุ้งแลงกูสทีน ฮอกไกโดอูนิ และคาเวียร์ ราดด้วยซอสพอนสึ และน้ำมันมะกอก กินด้วยกันทั้งคำแล้วได้รสทะเลอวลอยู่ในปาก

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

เราได้ลอง Alba White Truffle Tagliolini ที่คนรักทรัฟเฟิลจะต้องใจละลาย เชฟอังเดรลงมือสไลซ์ไวท์ทรัฟเฟิลแบบไม่ยั้งมือจนคลุมเส้นจนแทบมองไม่เห็นเพื่อให้เราได้สัมผัสกลิ่นรสที่หอมจรุงในทุกคำ อีกเมนูไฮไลต์คือ Spaghetti with Sicilion Prawn ที่ใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยมทั้งกุ้งแดงจากซิซีลี ท็อปด้วยหัวใจปลาทูน่าอบแห้ง นำเสนอวัฒนธรรมอาหารของเมืองชายฝั่งทะเลของอิตาลีได้อย่างชัดเจน

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

M9 Short Rib & Beef Tenderloin สเต็ก 2 แบบคือเนื้อซี่โครง M9 ตุ๋นหลายชั่วโมงจนนุ่มและสเต็กเนื้อสันใน ราดด้วยซอสเนื้อเข้มข้น เคียงด้วยฟักทองอบ และมันบด ต่อด้วย Wagyu Oxtail Ravioli ราลิโอลีไส้หางวัวเสิร์ฟพร้อมเห็ดโคนอบและไวท์ทรัฟเฟิลที่เป็นไฮไลต์

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

ใครปลื้มจานปลา ที่นี่มี Pan Fried Seabass ปลากะพงย่างบนกระทะจนหนังกรอบ จับคู่ซอสปุตตาเนสกา ซอสดั้งเดิมของอิตาลีที่มีส่วนผสมของแอนโชวี่ มะกอก และเคเปอร์ในซอสมะเขือเทศ รวมถึงมีเนื้อหอยที่เชฟผัดกับไวน์ขาวก่อนนำลงไปเคี่ยวในซอส

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

ปิดท้ายด้วย Hazelnut & Chocolate Cream เชฟใช้เฮเซลนัทจากปีเยมอนเตเพราะเป็นแคว้นที่มีฮาเซลนัทที่คุณภาพดีที่สุดจับคู่เจลาโตรสเฮเซลนัท ราดด้วยซอสวานิลลา นอกจากนี้ที่คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานายังมีไวน์เลือกกว่า 300 รายการ ส่วนหนึ่งเป็นไวน์บาโรโลระดับพรีเมียมจากคานนูบี เมืองแห่งไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของอิตาลี และเป็นชื่อของห้องอาหารด้วย

Cannubi by Umberto Bombana ห้องอาหารอิตาเลียนโดยเชฟบอมบานา เปิดให้จองแล้วที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

ใครอยากลิ้มลองอาหารแบบเชฟบอมบานา ตั้งแต่เดือนธันวาคมเป็นต้นไป ทางห้องอาหารจะเปิดบริการทั้งมื้อกลางค่ำและมื้อค่ำ สำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือสอบถามข้อมูล โทร 0 2200 9000

ห้องอาหารคานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ 98 ถนนพระราม 4 แขวงสีลม เขตบางรัก กทม. 10500

02200 9000

เปิดให้บริการตั้งแต่วันพุธ - วันอาทิตย์ มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. – 14.30 น. มื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. – 22.00 น.

อีเมล cannubi.dtbk@dusit.com

view google map


Tag: ห้องอาหารโรงแรม, อาหารอิตาเลียน, โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed