10 สูตรแซนด์วิช สุดอร่อย เป็นของว่างก็ได้ เป็นมื้อหลักก็โดน

วันที่ 20 สิงหาคม 2563  176 Views (0 รีวิว)

แซนด์วิช นอกจากจะเป็นของว่างในงานเลี้ยงน้ำชา หรือวันปิกนิก ก็ยังสามารถรังสรรค์ให้เป็นมื้อหลักได้ จะคาวหรือหวานตามแต่ใจ ทำก็ง่าย สะดวก และอิ่มอร่อยด้วย

1. แซนด์วิชสไตล์อิตาเลียน
แซนด์วิชสไตล์อิตาเลียนก็คล้ายๆ กับแซนด์วิชทั่วไป แต่ไส้จะใช้วัตถุดิบที่มาจากอิตาลี อาทิ ชีสมอซซาเรลลา แฮมโพรชูโต เป็นต้น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ขนมปังเชียบัตตา 4 คู่
  • เนยจืดพักให้นุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือม่วงญี่ปุ่นลูกใหญ่สไลซ์หนา 3/4 เซนติเมตร 1 ลูกใหญ่
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเพสโต 2 ช้อนโต๊ะ
  • โหระพาอิตาเลียนหั่นเส้น 1/4 ถ้วย
  • มะเขือเทศซันดราย (Sun-dried Tomato) 4-6 ชิ้น
  • ชีสมอซซาเรลลาสดหั่นแว่น 1 ลูก
  • แฮมโพรชูโต (Prosciutto) 4-8 สไลซ์
  • เกลือทะเลเล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอกสำหรับย่างเล็กน้อย

วิธีทำ

  • โรยเกลือบนมะเขือม่วงให้ทั่ว พักไว้ 30 นาที ล้างและซับให้แห้ง ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ย่างบนกระทะจนสุก ตักขึ้น ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
  • ทาเนยบนขนมปังเชียบัตตา อบให้ร้อน ทาซอสเพสโต วางมะเขือม่วง มะเขือเทศซันดราย โหระพา ชีสมอซซาเรลลา และแฮมโพรชูโต

2. แซนด์วิชสเต๊ก
สายเนื้อต้องนี่เลยจ้า แซนด์วิชสเต๊ก ริบอายชิ้นโตๆ ย่างไฟหอมๆ กัดพร้อมขนมปังและผักสด สุดอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อวัวริบอายน้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
  • ขนมปังคันทรีเบรด 8 แผ่น
  • ซอสบูลโกกิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสไลซ์ 2 กลีบ
  • เนยจืดพักให้นุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง 1 ช้อนชา
  • ผักเคลซอย พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองซอย หอมหัวใหญ่สีม่วงหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • หมักเนื้อกับซอสบูลโกกิและกระเทียมไว้ 1 ชั่วโมง ย่างบนกระทะให้สุกตามชอบ พักไว้สักครู่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง
  • ผสมเนยกับโคชูจัง ทาบนขนมปังคันทรีเบรดให้ทั่ว
  • วางผักเคล เนื้อสไลซ์ พริกชี้ฟ้า และหอมหัวใหญ่สีม่วง

3. แซนด์วิชหมั่วโถวไส้ปลาไหลย่าง
แซนด์วิชลูกครึ่งใช้หมั่นโถวนึ่งร้อนๆ เนื้อนุ่ม ประกบปลาไหลย่างซีอิ๊วรสเค็มหวาน แทรกด้วยแครอตและแตงกวาดองสามรส

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • หมั่นโถว 8 ชิ้น
  • ปลาไหลย่างซีอิ๊วหั่นชิ้นพอดีคำ 8 ชิ้น
  • ผักดองชนิดอื่นๆ สำหรับเสิร์ฟตามชอบ

ส่วนผสมผักดอง

  • แครอตขูดเส้น 1/2 ถ้วย
  • แตงกวาญี่ปุ่นทั้งเปลือกขูดเส้น 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ทำผักดองโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ และเกลือ ต้มพอร้อนและน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น  แบ่งครึ่งแล้วแช่แครอตและแตงกวาแยกกัน พักไว้ 10 นาที ตักขึ้น พักไว้
  • นึ่งหมั่นโถวให้ร้อน ผ่าครึ่ง ใส่ผักดองและปลาไหลย่างซีอิ๊ว เสิร์ฟพร้อมผักดองชนิดอื่นๆ ตามชอบ

4. แซนด์วิชมากิ
ซูชิที่เปลี่ยนจากข้าวญี่ปุ่นมาเป็นขนมปังแซนด์วิช ม้วนกับสาหร่าย ใส่แฮมและชีส

ส่วนผสม

  • สาหร่ายสำหรับห่อข้าว 5 แผ่น
  • ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ 10 แผ่น
  • มายองเนส 1/4 ถ้วย
  • ปูอัด 10 ชิ้น
  • แฮมแผ่น 10 แผ่น
  • ชีสแผ่น 10 แผ่น
  • ไม้จิ้ม

วิธีทำ

  • ตัดแผ่นสาหร่ายครึ่งหนึ่ง วางขนมปังแซนด์วิชที่ทามายองเนสบางๆ ให้ทั่วแผ่น
  • วางแฮม ชีส และปูอัด ม้วนให้แน่น (ใช้เสื่อม้วนข้าวช่วยม้วนจะทำให้ได้ทรงสวยมากขึ้น) เสียบไม้จิ้ม แล้วหั่นเป็นแว่น

5. แซนด์วิชเห็ดและหอมหัวใหญ่ย่าง
แซนด์วิชหน้าเปิดไส้เห็ดผัดกับแฮมรสเค็มนิดๆ และหอมหัวใหญ่ย่างรสหวานอ่อนๆ หอมอร่อยด้วยสเปรดทำจากมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เหมาะเป็นมื้อเช้าสุดๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • แฮม (ตามชอบ) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
  • เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 4 ดอก
  • เห็ดชิเมะจิหั่น  1/4 ถ้วย
  • กระเทียมสไลซ์ 2  กลีบ
  • น้ำมันมะกอก  1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
  • หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว
  • ขนมปังคันทรีสไลซ์  2 แผ่น
  • เนยจืดและพาร์สลีย์สับเล็กน้อย

ส่วนผสมสเปรด

  • มัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกรนมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและเห็ดลงผัด ใส่แฮม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผัดพอสุก ตักขึ้น ใช้กระทะใบเดิมใส่หอมหัวใหญ่ลงย่างให้สุกใส ตักขึ้น
  • ทำสเปรดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส
  • ทาเนยบนขนมปังแล้วย่างบนกระทะจนเหลือง ทาสเปรดให้ทั่ว วางหอมหัวใหญ่ย่าง ตักเห็ดผัดใส่ โรยด้วยพาร์สลีย์สับ

6. แซนด์วิชย่างไส้แฮมกับแอปเปิล
รสเค็มละมุนของแฮมบวกกับรสเปรี้ยวอมหวาน หอมๆ สดชื่นของแอปเปิ้ลทำให้แซนด์วิชชิ้นนี้ใครชิมก็ชอบใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • คุกแฮมหั่นเส้น 3 แผ่น
  • แอปเปิลเขียวและแดงหั่นเป็นแท่งสั้นๆ อย่างละ 1/2 ผล
  • เซเลรีหั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย
  • วอลนัตอบสับหยาบ 1/4 ถ้วย
  • มายองเนส  1/4 ถ้วย
  • ดิจองมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
  • ฮอสแรดิชครีม 1-2 ช้อนชา
  • ชีสแผ่น 4 แผ่น
  • ขนมปังแซนด์วิชแผ่นหนา 4 คู่
  • เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย
  • เนยสดพักให้นุ่มเล็กน้อย

วิธีทำ

  • ผสมแฮม แอปเปิล เซเลรี วอลนัต มายองเนส มัสตาร์ด ฮอสแรดิชครีม เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรส พักไว้
  • ทาเนยบนขนมปังทั้ง 2 ด้าน ย่างบนกระทะแบน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) จนสีสวยแล้วพลิกกลับด้าน ตักขึ้น ใส่ชีสและตักไส้ใส่ ประกบด้วยขนมปังย่างอีกแผ่น หั่นครึ่งแล้วเสิร์ฟ

7. Open Sandwich
แซนด์วิชหน้าเปิด หรือบางครั้งเรียกว่า Open-Faced Sandwich หรือ Tartine เป็นแซนด์วิชที่เอาไส้ไว้ข้างบนขนมปัง อร่อยไปอีกแบบเหมือนกัน

ส่วนผสม

  • งาขาว 500 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • คั่วงาโดยใช้ไฟกลางจนเหลือง
  • ปั่นงาในที่ปั่นเบลนเดอร์ (Blender) จนละเอียด ระหว่างที่ปั่นค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกทีละช้อน ปั่นจนเนื้อละเอียดเนียน

ส่วนผสม

  • ถั่วลูกไก่แห้ง (Chickpea) 300 กรัม
  • เบกกิงโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ (มากหรือน้อยต้องชิม)
  • เกลือ 2 ช้อนชา (มากหรือน้อยต้องชิม)
  • ตาฮีนี 1/2 ถ้วย (ถ้าชอบใส่มากได้)

วิธีทำ

  • ใส่น้ำให้ท่วมถั่ว ใส่เบกกิงโซดา แช่ค้างคืนไว้
  • เทน้ำทิ้ง ใส่น้ำใหม่ให้มากเป็น 2 เท่าของถั่ว ต้มนาน 45 นาที คนบ้างเป็นครั้งคราว
  • ทิ้งถั่วให้เย็นในน้ำที่ต้ม เอาเปลือกใสๆ ออกให้หมด พักไว้ให้เย็น นำถั่วใส่เครื่องปั่น (Blender)
  • พร้อมน้ำเลมอน กระเทียม และเกลือ ปั่นจนเนื้อเนียน
  • ใส่ตาฮีนี ปั่นต่อจนเข้ากันและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ชิมรสให้มีรสเค็มและเปรี้ยวนิดๆ

8. แซนด์วิชไก่ต้มกับลูกเกด
เมนูคลีนๆ แต่อร่อย มีทั้งไก่ต้มที่ช่วยให้อิ่มนาน และลูกเกดที่ให้ไฟเบอร์แถมยังหนึบหนับกินอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • อกไก่ 1 อก
  • นมสด 1 ถ้วย
  • มายองเนส 1/4 ถ้วย
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกเกดสีทองหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
  • แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
  • ขนมปังแซนด์วิช
  • เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

  • แช่อกไก่ในนมสดไว้ 1 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดือดจนสุก พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • คลุกอกไก่กับมายองเนส น้ำเลมอน ลูกเกด และแตงกวา ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
  • ใส่ไส้อกไก่บนขนมปังแซนด์วิชตามชอบ

9. แซนด์วิชไข่ต้ม
แม้ว่าไข่ต้มจะเป็นของธรรมดาๆ แต่ถ้าเอามาทำแซนด์วิชก็ไม่เลวเหมือนกัน

ส่วนผสม

  • ไข่ต้ม 1 ฟอง
  • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมปังแผ่น
  • พิมพ์กดคุกกี้รูปทรงต่างๆ

วิธีทำ

  • สับไข่ต้มให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกกับมายองเนสให้ทั่ว
  • ใช้พิมพ์กดคุกกี้ตัดขนมปังให้เป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ ใส่ไข่ต้มคลุกมายองเนส ประกบขนมปังเข้าด้วยกัน เสิร์ฟทันที

10. แซนด์วิชไส้เลมอนเคิร์ดและชา
เค้กเนยสดตัดเป็นแผ่นขนาดขนมปังแซนด์วิช สเปรดด้วยเลมอนหั่นแว่นและผิวเลมอนซอยเชื่อม กินคู่กับชาเข้ากันได้ดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • เค้กเนยสดหั่นชิ้นบาง  8  ชิ้น
  • เลมอนหั่นแว่นและผิวเลมอนซอยเชื่อมตามชอบ
  • ส่วนผสมเลมอนเคิร์ด
  • น้ำเลมอน  1/2  ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด  1/4  ถ้วย
  • ไข่แดง 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • ผิวเลมอนขูด  1 ผล
  • เนยจืด   3 ช้อนโต๊ะ
  • ชา Osmanthus Sencha  2 ซอง
  • น้ำ 1  ถ้วย

วิธีทำ

  • ทำเลมอนเคิร์ดโดยต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ ใส่ชาลงแช่ไว้ 5 นาที ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงคนให้เข้ากัน ต้มต่อจนเหนียวใส หยิบซองชาออก พักไว้
  • ตีไข่แดงให้พอเข้ากัน ค่อยๆ เทใส่ส่วนผสมแป้งจนหมด (ระหว่างนี้ต้องคนตลอดเวลา) ใส่น้ำเลมอนและผิวเลมอน ต้มต่อจนเดือดปุดเล็กๆ ใส่เนย คนให้เข้ากัน ยกขึ้น พักไว้ให้เย็นและใส่กล่องเก็บในตู้เย็น
  • ทาเลมอนเคิร์ดบนเค้กเนยสด ใส่เลมอนเชื่อม ประกบด้วยเค้กเนยอีกชิ้น จัดใส่จาน โรยผิวเลมอนเชื่อม

Tag : อาหารเช้า, แซนด์วิช

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed