
ต้มแซ่บดูจะธรรมดาไป แต่ถ้าเติมวุ้นเส้นเส้นใสๆ ซดเป็นซุป รสเผ็ดร้อน ช่วยให้คล่องคอ แถมไม่อ้วนด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- กระดูกหมูอ่อน 10 ชิ้น
- วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วย
- ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น
- พริกขี้หนูแห้งคั่วตำ 5 เม็ด
- พริกขี้หนูเขียวแดงตำ 6-7 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ
- ต้มกระดูกหมูอ่อนกับน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนกระดูกหมูนุ่ม
- เมื่อจะรับประทาน (ถ้าน้ำน้อยเติมน้ำได้อีก) ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ต้มต่อจนเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกแห้งตำ และพริกขี้หนูตำ ต้มจนเดือด ใส่วุ้นเส้น ต้มจนสุกใส ยกลง
- ใส่น้ำมะนาวและผักชีใบเลื่อย ตักใส่ชาม
Tag :
กระดูกหมู, วุ้นเส้น
ความคิดเห็น