เค้กช็อกโกแลตหน้านุ่มๆ ไร้เนย

วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2563  118 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ป้าเจี๊ยบ

ประเภท เบเกอรี่

เค้กช็อกโกแลตหน้านุ่มๆ ไร้เนย

เค้กนี้ใช้น้ำมันพืชแทนมาร์การีนและเนยเทียมเพื่อหลีกเหลี่ยงไขมันทรานส์ ลองใช้น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันข้าวโพดที่มีติดบ้านมาทำแทน

ส่วนผสมเค้ก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  • น้ำมันดอกทานตะวัน  2/3 ถ้วย
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมช็อกโกแลตพุดดิงสำหรับเป็นไส้และหน้า

  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด  1/3 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 1 ถ้วย
  • นมข้นจืด 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือลงในชาม ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่จับเป็นก้อน พักไว้
  2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ใช้เครื่องตีไฟฟ้า เปิดระดับ 3 ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด ค่อยๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปขณะตี ใส่วานิลลา ตีให้เข้ากัน
  3. ลดสปีดเครื่องเป็นเบอร์ 1 แล้วใส่ชามแป้งที่ผสมไว้กับนมข้นจืดลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่ถาดกลมขนาด 9 นิ้วที่รองก้นด้วยกระดาษไข อบประมาณ 35 นาที ยกออกมาวางผึ่งไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็น ตัดตามแนวนอนแยกเป็น 2 ชิ้น
  4. ทำช็อกโกแลตพุดดิงโดยใส่น้ำตาล ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด เกลือ และผงเจลาตินลงในหม้อเคลือบ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
  5. ค่อยๆ เทน้ำอุ่นใส่ คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ไม่จับตัวเป็นลิ่ม ยกลง คนต่อเรื่อยๆ จนคลายความร้อน
  6. ตักช็อกโกแลตพุดดิงราดลงบนตัวเค้กชิ้นที่ 1 พอผิวหน้าตึงก็วางเค้กอีกชิ้นซ้อนทับลงไป แล้วราดพุดดิง ปาดด้านข้างให้เรียบร้อย  พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วยกไปใส่ตู้เย็น 


Tag : ช็อกโกแลต, เค้ก, เบเกอรี่

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed