ซุปปลากะพงบรอกโคลีบะหมี่หยก

วันที่ 20 มกราคม 2563  229 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท ซุป

ซุปปลากะพงบรอกโคลีบะหมี่หยก

น้ำซุปปลาทำเอง โดยใช้ผักสมุนไพรมาต้มกับกระดูกปลาช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ และยังเก็บทำเป็นน้ำซุปได้อีกหลายเมนู

ส่วนผสม

  • หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
  • กระเทียมบุบ 1 หัว
  • เฟนเนลหั่นเสี้ยว 1 หัวเล็ก
  • กระดูกปลา 200 กรัม
  • ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุป 2 ถ้วย
  • เมล็ดพริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
  • ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่หั่นแว่น 4 ชิ้น
  • เนื้อปลากะพงแล่ 2 ชิ้น
  • บรอกโคลี 1 ดอก
  • น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นบะหมี่หยกลวกสุกตามชอบ

วิธีทำ

  1. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม เฟนเนล กับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนนิ่ม ใส่กระดูกปลา ไวน์ขาว น้ำซุป เมล็ดพริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว โป๊ยกั๊ก และใบกระวาน ต้มให้เดือดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาที ยกลง กรองเอาแต่น้ำ
  2. นำซุปที่กรองไว้แล้วตั้งไฟต่อให้เดือด ใส่ขิง จากนั้นลดไฟอ่อน ใส่เนื้อปลาลงต้ม 4 นาทีแล้วตักขึ้น
  3. เร่งไฟให้น้ำซุปเดือด ใส่บรอกโคลี ต้มจนสุก ใส่เส้นบะหมี่ลงต้มให้ร้อนอีกครั้ง ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา


Tag : ซุป, ปลากระพง, อาหารจีน

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed