แซลมอนย่างทันดูรี

วันที่ 18 พฤศจิกายน 2562  171 Views (0 รีวิว)

แซลมอนย่างทันดูรี

จากไก่ย่างทันดูรีเปลี่ยนเป็นปลาแซลมอน ใช้วิธีหมักเช่นเดียวกันแล้วย่างบนกระทะจนสุก เนื้อปลาหวานนุ่มหอมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ กินกับข้าวบาสมาติผัดเครื่องเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

  • เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
  • พริกป่นอินเดีย 1 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
  • ขิงและกระเทียมบดรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าเขียวสับ (กรีดเมล็ดออก)  2 เม็ด
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. หมักส่วนผสมทั้งหมดกับเนื้อปลาแซลมอนไว้ 1 คืน
  2. ย่างปลาบนกระทะด้วยไฟแรงปานกลางจนเนื้อปลาสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดเครื่องเทศ ซอสโมลี และมะนาวหั่นเสี้ยว

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวผัดเครื่องเทศ (Masala Bhat)

  • ข้าวบาสมาติ (หุงสุก) 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศสับ 1/4 ถ้วย ขิงสับ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำมันหรือกี (Ghee) 1/4 ถ้วย ยี่หร่า 1 ช้อนชา ลูกกระวานเขียว 2-3 ลูก กานพลู 2-3 ดอก ผงขมิ้น 1 ช้อนชา พริกป่นอินเดีย 1 ช้อนชา การัมมาซาลา 1 ช้อนชา ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย
  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหรือกี ยี่หร่า ลูกกระวานเขียว และกานพลูลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมหัวใหญ่สับ ขิงสับ และกระเทียมสับ ผัดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ และผงเครื่องเทศทั้งหมด ผัดจนเป็นซอสข้น ใส่ข้าวลงผัด ใส่ผักชี ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน ตักขึ้น

Notes

  • วิธีหุงข้าวบาสมาติที่ง่ายคือต้มน้ำประมาณ 2 ลิตร ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่ข้าวบาสมาติ 1 กิโลกรัม ต้มจนเดือด (ระหว่างนี้อย่าคนข้าวบ่อยเพราะเมล็ดข้าวจะหัก) เมื่อข้าวสุก (เมล็ดข้าวจะลอยขึ้น อย่าให้เมล็ดข้าวสุกเกินไปข้าวจะเละ) รินน้ำออกจนหมด ตั้งไฟอ่อนอีกสักครู่จนข้าวระอุ
  • จะหุงข้าวบาสมาติในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็ได้ ข้าว 200 กรัม น้ำประมาณ 500 มิลลิลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แต่เมล็ดข้าวจะไม่ร่วน และเวลาผัดเมล็ดข้าวจะหักง่าย

Tag : ปลาแซลมอน

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed