แหนมหมูย่าง

วันที่ 11 พฤศจิกายน 2562  185 Views (0 รีวิว)

แหนมหมูย่าง

เนื้อหมูส่วนซี่โครงติดสามชั้นมีทั้งเนื้อและมัน นำมาหมักเป็นแหนมให้มีรสเปรี้ยว แล้วย่างด้วยถ่านจนมีกลิ่นหอมและผิวเกรียมสวย กินกับน้ำจิ้มที่ทำจากขิงปั่นละเอียดและเครื่องเคียงอย่างถั่วลิสงและพริกซอย

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

  • เนื้อส่วนซี่โครงติดสามชั้น 1 กิโลกรัม
  • เกลือทะเล 15  กรัม
  • น้ำตาลทราย 10 กรัม
  • พริกไทยดำบด 3 กรัม
  • กระเทียมจีน 100 กรัม
  • ข้าวเหนียวนึ่ง  100 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม ขิง น้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสง น้ำมะนาว ปั่นรวมกันจนละเอียด

วิธีทำ

  1. หมักหมูทำแหนมโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ถุง รัดให้แน่น ไม่ให้มีอากาศเข้า เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องนาน 5 วัน
  2. ย่างแหนมซี่โครงบนเตาให้สุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ถั่วลิสง ขิงซอย และพริกซอย

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพโดย : เชฟชาลี กาเดอร์ ร้าน 100 Mahaseth ถนนมหาเศรษฐ์ เขตบางรัก กรุงเทพฯ
โทร. 0-2235-0023

Tag : แหนม

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed