สปาเกตตีกับครีมซอสกุ้ง

วันที่ 17 กันยายน 2562  2,679 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : อาหารจานเส้น

สปาเกตตีกับครีมซอสกุ้ง

ซอสครีมกุ้งมีความหอมมันของวิปปิงครีมและเครื่องปรุงต่างๆ ทำได้ง่าย จบในขั้นตอนเดียว ผัดทุกอย่างจนสุก ใส่วิปปิงครีมและสปาเกตตีก็เสร็จพร้อมกิน 

ส่วนผสม

  • สปาเกตตีต้มสุก 300 กรัม
  • กุ้งแกะเปลือกแช่แข็ง 1/2 ถุง (500 กรัม)   
  • เห็ดหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • ก้านขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด 2 ก้าน
  • หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ 1/2 หัว
  • วิปปิงครีม 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และทาบาสโกตามชอบ

วิธีทำ

  1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้สุก เร่งไฟแรงๆ ใส่กุ้งลงผัดจนสุก ใส่เห็ด ก้านขึ้นฉ่าย และน้ำ ผัดให้สุกและเดือดทั่ว
  2. ใส่วิปปิงครีม ปรุงรสด้วยทาบาสโก น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  3. ใส่ต้นหอมซอย ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

Notes

เทคนิคการต้มเส้นสปาเกตตี
  • เพื่อให้ได้เส้นที่นุ่มพอดีจะนำไปผัดหรือราดซอสก็อร่อยได้ โดยตั้งน้ำ 10 ถ้วยให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่เส้นสปาเกตตี 250 กรัมลงไป ใช้ส้อม 2 ง่ามยาวๆ สาวเส้นขึ้นลงเพื่อกันไม่ให้เส้นติดกัน ต้มเส้นใช้ไฟแรงเส้นจะไม่เละ
  • ต้มจนเส้นสุกสู้ฟัน (Al Dente) ให้ทดลองโดยสอยเส้นขึ้นมากัดดู ส่วนใหญ่จะใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนซองนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำด้วย ถ้าน้ำร้อนมากก็สุกเร็วขึ้น เมื่อเส้นสุกก็ปิดไฟ และเติมน้ำเย็น 1-2 ถ้วยลงในหม้อ วิธีนี้จะทำให้เส้นหยุดสุกได้ชั่วคราว
  • รีบยกหม้อมาเทกรองเอาแต่เส้นไว้ อาจจะคลุกกับเนยสัก 2 ช้อนโต๊ะเพื่อกันเส้นติดกัน เสร็จต้มเส้นก็หันมาทำครีมหรือซอสรสต่างๆ กัน

Tag : สปาเก็ตตี้

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed