แหนม ทำเองง่ายๆ

วันที่ 5 เมษายน 2562  160 Views (0 รีวิว)

แหนม ทำเองง่ายๆ

คุยเรื่องอาหารกับแม่หมอทองดีได้ความรู้เพิ่มเติมมาว่าทำแหนมกินเองง่ายมากและอร่อยโดยไม่ต้องมีสารปนเปื้อนใดๆ

ส่วนผสม

  • หมูเนื้อแดง (ไร้มันบดละเอียด) 500 กรัม
  • หมูสามชั้น (เลือกที่มันน้อยและหนังไม่เหนียว) 500 กรัม
  • กระเทียมไทย 100 กรัม
  • ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 50 กรัม
  • ข้าวสวยหรือข้าวนึ่ง 50 กรัม
  • ถุงพลาสติก ใบตอง และหนังยาง (ไว้ห่อแหนม)

วิธีทำ

  1. ผึ่งหมูบดในตู้เย็นช่องธรรมดา (อย่าปิดภาชนะ) ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้หมูแห้ง
  2. ต้มหมูสามชั้นจนสุก ต้มไฟอ่อนต่อประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้หนังนุ่ม ผึ่งให้สะเด็ดน้ำและเย็นตัว หั่นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ้ว แต่หั่นให้บางกว่าหนังหมูทั่วไป
  3. ตำกระเทียม เกลือ และข้าวสุกพอละเอียด
  4. คลุกเครื่องตำกับหมูบด ยีและนวดจนหมูเหนียว 
  5. ผสมหมูสามชั้น นวดต่อจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เนียนแน่น ใส่พริกลงไปนวดด้วย หรือจะแบ่งใส่ตอนห่อก็ได้
  6. ถ้าจะห่ออย่างง่ายก็บรรจุอัดแน่นที่มุมก้นถุงพลาสติก รัดหนังยางให้แน่น ถ้าจะห่อใบตองก็ใส่หมูลงไปที่ก้นถุง ดันให้เป็นรูปกลม ยาวเท่าความกว้างของก้นถุง ม้วนให้แน่น ม้วนทับด้วยใบตอง รัดหนังยางให้แน่น การห่อทับด้วยใบตองจะทำให้แหนมเปรี้ยวเร็วขึ้น ผ่านไปแค่ 2 คืนก็เปรี้ยวแล้ว

Notes

แหนมที่ไม่ได้ใส่สารไนเตรทและไนไตรท์จะสีซีด ไม่เป็นสีชมพูแบบที่ขายในท้องตลาดค่ะ พอแหนมเปรี้ยวสะใจแล้วก็เก็บในตู้เย็น

Tag : แหนม

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed