แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว

วันที่ 7 กันยายน 2561  1,435 Views (0 รีวิว)

แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว

แกงรสเผ็ดเปรี้ยวสีเหลืองสวยชวนให้เจริญอาหาร ใส่เนื้อปลากะพง ยอดมะพร้าวอ่อนเนื้อกรุบกรอบ ได้รสหวานอร่อยตามธรรมชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

  • เนื้อปลากะพง 200 กรัม
  • ยอดมะพร้าว 200 กรัม
  • พริกแห้ง 20 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 15-30 เม็ด
  • กระเทียม 8 กลีบ
  • ขมิ้นสด 2 แง่งเล็ก
  • หอมแดง 4 หัว
  • ข่า 1 แง่งเล็ก
  • กะปิชุมพรอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตำพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้นสด หอมแดง และข่า ตำให้ละเอียดเข้ากันดี พักไว้
  2. หั่นยอดมะพร้าวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล่ปลากะพงเป็นชิ้นขนาด 1.5 นิ้ว พักไว้
  3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ ใส่กะปิ คนให้ละลาย ใส่ยอดมะพร้าว ต้มจนสุก ใส่เนื้อปลา ต้มให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ปิดไฟ

Notes

  • แกงเหลืองมีรสเผ็ดและเปรี้ยว ถ้ายังไม่กลมกล่อมให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • ควรเสิร์ฟคู่กับไข่เจียว หมูเค็มทอด หรือปลาทอดขมิ้น
  • เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพโดย : คุณวเรศรา สมิตะสิริ ร้านคั่วกลิ้งผักสด สาขาศูนย์วิจัย ซอยเพชรบุรี 47/4 โทร. 0-2020-4542

Tag : ปลากระพง, อาหารไทย, ยอดมะพร้าว

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed