Soufflé Pancake

วันที่ 20 มีนาคม 2561  2,660 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 212 เดือนมีนาคม 2561

Soufflé Pancake

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง
  • นม 5 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 110 กรัม
  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยิบมือ

วิธีทำ

  1. แยกไข่ขาว ไข่แดง เตรียมไว้
  2. ผสมไข่แดง นม วานิลลา และผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ (ส่วนผสมจะค่อนข้างเหนียว) คนให้เข้ากัน พักไว้
  3. โรยเกลือลงในไข่ขาว ตีจนเริ่มฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
  4. ผสมไข่ขาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนจนเนื้อเนียน ใส่ไข่ขาวที่เหลือจนหมด
  5. ตั้งกระทะแบนที่มีฝาปิด ทาเนยให้ทั่ว ปิดฝา และเปิดไฟอ่อนเตรียมไว้
  6. ถ้าอยากให้ขนมฟูสวยต้องหยอดแป้งลงในพิมพ์วงแหวน ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ วางพิมพ์ในกระทะ หยอดแป้ง 2/3 ของพิมพ์ ปิดฝาไว้ 2 นาที เปิดฝา กลับขนม ปิดไว้อีก 2 นาที ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้ วิปครีม ตกแต่งให้สวยงาม

ส่วนผสมซอสเบอร์รี

  • เบอร์รีรวม  500  กรัม  แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ถ้วย น้ำเดือดเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนข้น ถ้ามีผลไม้สดใส่รวมไปด้วยจะอร่อยขึ้น หากข้นไปเติมน้ำเดือดเล็กน้อย จะปั่นซอสให้ละเอียดก็ได้ตามชอบ

Notes

  • ถ้าไม่มีพิมพ์ให้ใช้ฟอยล์ทำเป็นพิมพ์วงกลมได้ หรือจะหยอดแบบแพนเค้กทั่วไปก็ได้
  • การหยอดแป้งใส่พิมพ์ควรใส่ 2/3 ของพิมพ์ ถ้าใส่น้อยไปขนมจะล้ม ถ้าใส่มากไปขนมจะล้นพิมพ์และไหล

Tag : Home Gourmet, ของหวาน, แพนเค้ก

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed