ขนมปังธัญพืช (เนื้อเบา)

วันที่ 16 มิถุนายน 2559  1,860 Views (1 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

ขนมปังธัญพืช (เนื้อเบา)

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผงยีสต์ 20 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพ (Dough Improver) 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยละลายหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • นม 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 2/3 ถ้วย

ส่วนผสมธัญพืช

  • เมล็ดทานตะวัน 40 กรัม
  • เมล็ดเจีย (Chia Seeds) 2 ช้อนชา
  • งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • คอร์นมีล (Cornmeal) 2 ช้อนโต๊ะ
  • จมูกข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • Multigrain Cereal Mix 1/2 ถ้วย
  • รำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แฟลกช์ซีด (Flax Seeds) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโอ๊ตสำหรับโรยหน้า
  • อุปกรณ์ พิมพ์ขนาด  9 x 5 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ ทาเนย โรยแป้ง เตรียมไว้

วิธีทำ

  1. ตวงธัญพืชต่างๆ เตรียมไว้ (แต่ละชนิดใส่ปริมาณมากน้อยตามชอบ แต่รวมแล้วปริมาณทั้งหมดต้องใกล้เคียงกับส่วนที่ให้)
  2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นธัญพืช) ในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีตะขอนาน 5 นาที ใส่ธัญพืชที่เตรียมไว้ทั้งหมด ตีพอเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกใสหรือแรป พักไว้ให้แป้งโดขึ้นเป็น 2 เท่า (ลองใช้มือกดแป้ง ถ้าแป้งบุ๋มและไม่ดีดตัวกลับถือว่าใช้ได้)
  3. นำแป้งโดออกจากโถ นวดหรือใช้ไม้คลึงเพื่อให้เนื้อแป้งเสมอกัน แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนเท่ากัน ปั้นหรือม้วนให้ผิวหน้าเนียน ใส่พิมพ์ โรยข้าวโอ๊ต รอให้แป้งขึ้นอีกรอบโดยให้เลยขอบพิมพ์ขึ้นมาเล็กน้อย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสนาน 35-40 นาที ยกออกจากเตา วางพิมพ์ตะแคง (วางด้านข้างลง) ประมาณ 5 นาที เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น


Tag : ขนมปัง, ธัญพืช

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


4.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed