เมนูที่ถูกจัดอันดับให้อร่อยที่สุดเมนูหนึ่งในโลก ต้มกะทิรสครีมมี่สูตรเด็ดของห้องอาหารมารีกีมาร์ ใส่เนื้อสะโพกไก่เนื้อนุ่มหอมกลิ่นกะทิสด รสกลมกล่อมและนวลลิ้น ปรุงรสชาติครบรส หอมกลิ่นมะนาวและเครื่องสมุนไพร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
• หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
• ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น
• ข่าอ่อนซอยบาง 7 แว่น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 8-10 เม็ด      
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 150 กรัม
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• ผักชีและผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ใส่หางกะทิลงในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มด้วยไฟปานกลางจนหอม
2. ใส่ไก่ลงต้มพอสุก (อย่าใช้ไฟแรงมาก เนื้อไก่จะแข็ง) ใส่หัวกะทิ และเห็ดฟาง คนเบาๆ รอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูบุบ ชิมให้ได้รสเค็มและหอมมันกะทิ
3. ปิดไฟ ยกออกจากเตา ตักใส่ถ้วย ก่อนเสิร์ฟบีบน้ำมะนาว โรยผักชีและผักชีฝรั่งให้สวยงาม

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพ
เชฟปิ๊ก-คณิน สินพันธ์ Executive Chef ห้องอาหารมารีกีมาร์
โรงแรมวินแดม แบงค็อก ควีน คอนเวนชั่น เซ็นเตอร์

Tag : ต้มข่าไก่, อาหารไทย, โรงแรมวินแดม แบงค็อก ควีน คอนเวนชั่น เซ็นเตอร์