นิตยสาร Gourmet & Cuisine ก้าวเข้าสู่ปีที่ 26 ด้วยกล่องเค้กสุดพรีเมียม ครั้งนี้เราชวนมาทำเค้กใส่กล่องที่เหมาะเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก Peanut and Mochi Cream Cake เค้กถั่วกล่องสีทอง เนื้อเค้กชิฟฟอนสอดไส้ครีมและเนยถั่ว ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำกาแฟ บนหน้าเป็นครีมโมจิเนื้อนุ่มๆ ละลายในปาก

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมเพื่อคนที่คุณรัก

Peanut and Mochi Cream Cake
เค้กถั่วสอดไส้ครีมโมจิ
ส่วนผสมเค้กชิฟฟอน (สำหรับ 3-4 ที่)
แป้งเค้ก 90 กรัม | ผงฟู 1/2 ช้อนชา | เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา | เกลือ 1/4 ช้อนชา | น้ำตาลทราย (1) 40 กรัม | ไข่แดง 3 ฟอง | นมรสจืด 40 กรัม | น้ำมันพืช 30 กรัม | ไข่ขาว 3 ฟอง | น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม | ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา | กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา | เนยถั่ว 1 ถ้วย | วิปครีม | ผงถั่วเหลืองสำหรับตกแต่ง | น้ำกาแฟสำหรับพรมเค้ก

วิธีทำ

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1) ให้เข้ากัน ใส่นมและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และเบกกิงโซดาใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) และครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดปานกลาง ตักใส่ส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยาง ใส่กลิ่นวานิลลา ตักใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้ทั่วถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที พักไว้ให้หายร้อนแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่ากับกล่องขนม

ส่วนผสมและวิธีทำครีมโมจิ
แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ | นมฮอกไกโดรสจืด 1 1/2 ถ้วย | วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย | น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย 

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มจนข้นเป็นครีมโมจิ เทใส่ถาด คลุมด้วยพลาสติกพักไว้ให้หายร้อน

วิธีประกอบเค้ก

• นำเนื้อเค้กใส่กล่อง พรมด้วยน้ำกาแฟเล็กน้อย บีบวิปครีมและเนยถั่ว วางเค้กอีกชิ้น พรมด้วยน้ำกาแฟ จากนั้นปิดด้วยวิปครีมบางๆ ใส่ครีมโมจิจนเต็มกล่อง ตกแต่งด้วยผงถั่วและแผ่นทองให้สวยงาม

Tag : Cake Box, ขนมเค้ก, ของหวาน, เบเกอรี, โมจิ