นิตยสาร Gourmet & Cuisine ก้าวเข้าสู่ปีที่ 26 ด้วยกล่องเค้กสุดพรีเมียม ครั้งนี้เราชวนมาทำเค้กใส่กล่องที่เหมาะเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก Nama Chocolate Ganache Cake เค้กช็อกโกแลตรสเข้มข้นในกล่องเหล็กดูสวยหรู มีโกโก้นิบส์ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ 

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมเพื่อคนที่คุณรัก

Nama Chocolate Ganache Cake
เค้กช็อกโกแลตนามะกานาช
ส่วนผสมเค้ก (สำหรับ 2 กล่อง)
แป้งเค้ก 150 กรัม | ผงฟู 1/2 ช้อนชา | เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา | ผงโกโก้ 50 กรัม | น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม | เกลือป่น 1/2 ช้อนชา | นมข้นจืด 180 กรัม | น้ำมันพืช 120 มิลลิลิตร | กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา | ไข่แดง 4 ฟอง | ไข่ขาว 4 ฟอง | น้ำตาลทราย 100 กรัม | ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิงโซดา ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น และเกลือให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ผสมนมข้นจืด น้ำมันพืช ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา จากนั้นใส่แป้งเค้กที่ร่อนไว้
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย และครีมออฟทาร์ทาร์จนฟูตั้งยอดปานกลาง ตักใส่แป้งเค้กที่ผสมไว้ ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยางจนเนื้อเนียน เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขขนาด 1 ปอนด์ 2 พิมพ์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาทีจนสุก

ส่วนผสมนามะกานาช
วิปปิงครีม 500 กรัม | น้ำตาลทราย 180 กรัม | ดาร์กช็อกโกแลต 350 กรัม | เนยจืด 150 กรัม | เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ | เจลาติน 2 แผ่น (แช่น้ำเย็น) | โกโก้นิบส์ ดอกเกลือ และแผ่นทองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. อุ่นวิปปิงครีมกับน้ำตาลทรายให้พอร้อน ปิดไฟ เทใส่ดาร์กช็อกโกแลต คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยจืด เหล้ารัม และเจลาติน คนให้ละลาย
2. สไลซ์เค้กตรงกลางแล้ววางเค้กลงในกล่อง ใส่กานาช วางเค้กอีกชิ้น ใส่กานาชที่เหลือจนเต็มกล่อง พักให้เซ็ตตัว ตกแต่งด้วยโกโก้นิบส์ ดอกเกลือ และแผ่นทองให้สวยงาม

Tag : Cake Box, ขนมเค้ก, ของหวาน, เค้กช็อกโกแลต, เบเกอรี