ข้าวอบหม้อดินใบใหญ่ ใช้ข้าวหอมมะลิผสมกับถั่วและกุนเชียง ผัดจนมีกลิ่นหอม เมล็ดข้าวเงาสวยหอมกลิ่นน้ำมันเป็ด มีเนื้อสัมผัสหลากหลายจากถั่วต่างๆ กินคู่กับอกเป็ดรมควันหอมกลิ่นชานอ้อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย | กระเทียมจีนสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ | ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น | พริกเสฉวน 10 เม็ด | น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ถ้วย | ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ | ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ | ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ | ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา | แปะก๊วย 1/4 ถ้วย | กุนเชียงหั่น 1/4 ถ้วย | ถั่วแดงต้มสุก 1/4 ถ้วย | ถั่วเขียวต้มสุก 1/4 ถ้วย | พุทราจีน 4 ผล | เนื้ออกเป็ดรมควัน 1 ชิ้น | น้ำมันเป็ดสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผัดน้ำมันเป็ดกับกระเทียม ขิง กุนเชียง และพริกเสฉวนให้พอหอม ใส่ข้าวหอมมะลิแล้วปรุงรส ผัดให้ทั่ว จากนั้นใส่เม็ดแปะก๊วย พุทราจีน ถั่วแดงและถั่วเขียว คลุกให้ทั่ว ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำสต๊อกไก่ หุงจนสุก
2. ตักข้าวเสิร์ฟในหม้อดิน ตกแต่งด้วยเนื้ออกเป็ดรมควันสไลซ์ ถั่วเขียวต้มและกุนเชียงให้สวยงาม

Tag : อาหารจีน, อาหารจีนโมเดิร์น, เมนูเนื้อเป็ด, ข้าวอบหม้อดิน