เค้กลาเวนเดอร์

วันที่ 22 สิงหาคม 2559  1,549 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

เค้กลาเวนเดอร์

เค้กเนื้อนุ่มเบาแต่หยาบเล็กน้อยจากอัลมอนด์ป่น สีม่วงหวานและราดด้วยเกลซไวต์ช็อกโกแลตสีม่วง หอมจางๆ จากกลิ่นลาเวนเดอร์ ตกแต่งด้วยดอกไม้น้อยใหญ่ดูสวยคลาสสิก

ส่วนผสมเค้ก

  • อัลมอนด์บด 128 กรัม
  • น้ำตาลไอซิง 130 กรัม
  • แป้งเค้ก  20  กรัม
  • ไข่ไก่ 140  กรัม (ขนาด 67-70 กรัม 2 ฟอง)
  • เนยจืดอุณหภูมิห้อง 74 กรัม
  • ลาเวนเดอร์แห้งบด 10 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา  2  กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้ ตีเนยด้วยความเร็วสูงจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ลดความเร็วลง ใส่ส่วนผสมของแห้งทีละนิดจนหมด ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
  2. เทใส่พิมพ์ซิลิโคนรูปโดมทาด้วยเนยเล็กน้อย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 30 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมและวิธีทำเกลซ

  • ไวต์ช็อกโกแลต 270 กรัม วิปปิงครีม 90 กรัม เกลซธรรมชาติ (Neutral Glaze) 60 กรัม สีเจลสีม่วง 4 กรัม

วิธีทำ

  1. ตุ๋นไวต์ช็อกโกแลตและวิปปิงครีมเข้าด้วยกันให้ละลาย ใส่สีเจล คนให้เข้ากัน ใส่เกลซธรรมชาติคนจนเข้ากัน

วิธีประกอบ

  1. นำเค้กออกจากพิมพ์ราดด้วยเกลซ พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงจนอยู่ตัว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมลาเวนเดอร์ ตกแต่งด้วยดอกไม้ เช่น ดอกลาเวนเดอร์ แพนซี่ โบเรส

Notes

  • ถ้าชอบหวานน้อยสามารถลดน้ำตาลไอซิงลงให้เหลือ 90 กรัมก็ได้
  • เอื้อเฟื้อสูตรโดย : Mr. Tong Chon Ming
  • เอื้อเฟื้อสถานที่โดย : KRitchen by ครัวแล้วแต่คริต ชั้น 2 Maze ทองหล่อ 4 โทร. 09-7229-9784

Tag : อัลมอนด์, เค้ก, เบเกอรี่

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed