ส่วนผสม

• กะทิ 250 กรัม
• น้ำมะพร้าวอ่อน 250 กรัม
• น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม
• หางกะทิ 100 กรัม
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• เกลือทะเล 1/3 ช้อนชา
• ใบเตย 2-3 ใบ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
• น้ำดอกอัญชันและน้ำใบเตยสำหรับผสมสีเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมกะทิ น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำลอยดอกมะลิ หางกะทิ และผงวุ้น คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
2. นำขึ้นตั้งไฟต้มให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ต้มให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน นำมาผสมสีตามชอบ
3. ตักใส่พิมพ์รูปวงรี ชั้นแรกเป็นสีฟ้าอ่อน พักให้เซ็ตตัว ใส่น้ำวุ้นกะทิสีขาวกับเนื้อมะพร้าวอ่อน พักไว้ให้เซ็ตตัว ใส่น้ำวุ้นสีฟ้าเข้มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-25 นาทีให้เซ็ตตัวดี ส่วนผสมที่เหลือตักใส่พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้เตรียมไว้สำหรับตกแต่ง
4. เคาะวุ้นออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยวุ้นดอกไม้ให้สวยงาม

Tag : Delish Delight, ขนมไทย, วุ้นมะพร้าว, เทศกาลวันแม่, เมนูวันแม่