พาสตาเห็ดทรัฟเฟิลเนื้อน่องลายตุ๋น (Beef Shank Truffle Pasta) สูตรโดยเชฟแทน ร้าน 35 Dry Aged Beef

วันที่ 7 มิถุนายน 2567  310 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : อาหารจานเส้น

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 287 เดือนมิถุนายน 2567

พาสตาเห็ดทรัฟเฟิลเนื้อน่องลายตุ๋น (Beef Shank Truffle Pasta) สูตรโดยเชฟแทน ร้าน 35 Dry Aged Beef

จานซิกเนเจอร์ของร้าน 35 Dry Aged Beef พาสตากับซอสครีมเห็ด หอมกลิ่นทรัฟเฟิล รสครีมมี่ ท็อปด้วยเนื้อน่องลายตุ๋นจนเนื้อนุ่มเข้ากันได้กับซอส

ส่วนผสมซอสทรัฟเฟิล

  • นมสด 50 กรัม
  • ครีมชีส 13 กรัม
  • ชีสพาร์เมซาน 15 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 50 กรัม
  • เห็ดทรัฟเฟิลบด (Truffle Paste) 10 กรัม
  • พาสตาตามชอบ 60 กรัม
  • เนื้อน่องลายตุ๋นหรือเนื้อน่องแก้ว
  • เกลือและพริกไทย

วิธีทำ

  1. ต้มนมสด ครีมชีส และน้ำซุปเนื้อในกระทะให้พอเดือด ใส่เห็ดทรัฟเฟิลบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  2. ใส่ไข่แดงและชีสพาร์เมซาน คนต่อสักครู่ ปิดไฟ ใส่เส้นพาสตาที่ต้มเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ตักใส่จานเสิร์ฟ วางเนื้อน่องลาย โรยน้ำมันทรัฟเฟิลเล็กน้อย

Tag : พาสตา, เนื้อดรายเอจ, เมนูเส้น

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed