Tea Egg ไข่ต้มใบชาไต้หวัน

วันที่ 23 พฤษภาคม 2566  991 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ไข่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 274 เดือนพฤษภาคม 2566

Tea Egg ไข่ต้มใบชาไต้หวัน

ส่วนผสม (สำหรับไข่ 8 ฟอง)

  • ไข่ 6-8 ฟอง
  • ชาดำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
  • อบเชย 1 แท่ง
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับจิ้ม

  • พริกเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างไข่ให้สะอาดใส่ลงในหม้อน้ำเย็น (ให้น้ำท่วมสูงจากไข่ประมาณ 2 นิ้ว) จับเวลาตั้งแต่น้ำเดือดประมาณ 6 นาที ตักขึ้น แช่ในน้ำเย็นให้หายร้อน
  2. ใช้ด้านหลังช้อนหรือสันมีดเคาะรอบๆ ไข่ให้แตกร้าวทั่วฟอง (ร้าวเป็นลายละเอียดบ้างหยาบบ้าง) เตรียมไว้
  3. วิธีทำน้ำใบชา ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าและส่วนผสมทั้งหมด ต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้พออุ่น
  4. นำไข่ที่เตรียมไว้ลงแช่ ปิดฝา แช่ค้างคืนไว้
  5. คั่วพริกเสฉวนให้หอม ตำและกรองผสมกับเกลือที่คั่วแล้ว
  6. ปอกเปลือกไข่ จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับพริกเสฉวนคั่วเกลือ

Tag : Delish Delight, สตรีทฟู้ด, เมนูไข่, ไข่

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed