แยมสตรอว์เบอร์รี

วันที่ 21 พฤศจิกายน 2559  1,219 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท เครื่องจิ้ม/น้ำพริก

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 196 เดือนพฤศจิกายน 2559

แยมสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

  • สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 450 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2/3  ถ้วย
  • ผงทำแยมสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
  • ผิวเลมอนขูด  1  ช้อนโต๊ะ
  • สคอนและวิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. พักสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งไว้นอกตู้เย็นจนหายแข็ง ถ้าผลใหญ่ให้ผ่าครึ่ง โรยน้ำตาลให้ทั่ว คนให้เข้ากัน ใช้พลาสติกใสคลุมหรือแร็ปและแช่เย็นไว้ 1 คืน
  2. เทสตรอว์เบอร์รีใส่หม้อ (ควรเป็นหม้อใหญ่เมื่อเดือดแล้วไม่ล้นหม้อ) ใส่ผงทำแยมสำเร็จรูป น้ำเลมอน ผิวเลมอน ตั้งไฟปานกลางนานประมาณ 20-30 นาที (คนเป็นระยะ) จนแยมงวดหรือหนืด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  3. เสิร์ฟแยมพร้อมสคอนและวิปครีมตามชอบ หรือตักใส่ขวดที่แห้งและสะอาดจนเต็ม ปิดฝาและคว่ำขวดทันทีเพื่อไล่อากาศ รอจนเย็นและแช่ตู้เย็นไว้

Notes

  • ผงทำแยมสำเร็จรูปหรืออาจเรียกว่าเพกติน ซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายของนำเข้า เช่น วิลล่าซูเปอร์มาร์เก็ต
  • จะใช้สตรอว์เบอร์รีสดก็ได้ ควรหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็กผสมกันและต้องโรยน้ำตาลข้ามคืนไว้หรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง น้ำตาลจะดูดน้ำออกจากผลไม้ ทำให้แยมสีสวยและตั้งไฟไม่นานแยมจะข้นหนืด
  • วิธีสังเกตว่าแยมใช้ได้แล้วให้หยดลงบนจานที่แช่เย็นจัด ถ้าแยมอยู่ตัวแสดงว่าใช้ได้ หรือขณะต้มให้ดูว่าเดือดเป็นฟองเสมอกัน
  • สูตรนี้ใช้ได้กับเบอร์รีชนิดอื่นๆ เช่น ราสป์เบอร์รีและแครนเบอร์รี ทั้งสดและแช่แข็ง
 

Tag : สตรอว์เบอร์รี, แยม

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น