บิงซูกระท้อนลอยแก้วน้ำปลาหวาน ของหวานจากผลไม้ฤดูฝนกินแล้วชื่นใจ

วันที่ 25 กรกฎาคม 2565  143 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

บิงซูกระท้อนลอยแก้วน้ำปลาหวาน ของหวานจากผลไม้ฤดูฝนกินแล้วชื่นใจ

เมนูเติมความสดชื่นยามร้อนที่ได้ความหวานอมเปรี้ยวจากบิงซูกระท้อน และความเค็มปนเผ็ดเบาๆจากน้ำปลาหวานรสเข้มข้น กินแล้วชื่นใจเป็นที่สุด

ส่วนผสมกระท้อนลอยแก้ว

  • กระท้อนห่อ 2 ผล
  • น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
  • เกลือสำหรับแช่กระท้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสำหรับแช่กระท้อนกะให้ท่วม

ส่วนผสมน้ำปลาหวาน

  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
  • หอมแดงซอย 3 หัว

วิธีทำ

  1. เตรียมกระท้อนลอยแก้วโดยผ่าครึ่งผลกระท้อนแล้วแช่ในน้ำผสมเกลือไว้ 10 นาที จากนั้นนำกระท้อนมาคว้านเมล็ดออกแล้วควานเนื้อเล็กน้อยให้สวยงาม ปอกเปลือก แช่ในน้ำเกลืออีกครั้ง พักไว้
  2. ตั้งน้ำให้พอเดือด ใส่กระท้อนลงลวกประมาณ 5 นาทีพอให้เนื้อกระท้อนนิ่ม (เพื่อไม่ให้กระท้อนมีรสฝาดเมื่อแช่ในน้ำเชื่อมแล้ว) ตักกระท้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในภาชนะสำหรับลอยน้ำเชื่อม  
  3. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลทรายและเกลือทะเลในหม้อเคลือบให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ยกลง ตักน้ำเชื่อมใส่กระท้อนให้ท่วม แช่ตู้เย็น พักไว้ 1 คืน   
  4. ทำน้ำปลาหวานโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา และน้ำเปล่าเข้าด้วยกันจนเดือด ใส่กุ้งแห้ง พริกขี้หนูซอย และหอมแดงซอย ตั้งไฟพอให้ข้น ยกลง พักไว้
  5. ทำบิงซูกระท้อนลอยแก้วโดยหั่นกระท้อนเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาปั่นพร้อมน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่บล็อกน้ำแข็ง แช่แข็งไว้ 1 คืนจนเป็นน้ำแข็ง
  6. นำน้ำแข็งกระท้อนมาใส่เครื่องไสน้ำแข็ง ไสเปนเกล็ดใส่ถ้วยไว้ ราดด้วยน้ำปลาหวาน เสิร์ฟเย็นๆ 


Tag : ของหวาน, บิงซูกระท้อนลอยแก้วน้ำปลาหวาน

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed