ตะโก้สาคูต้น ขนมไทยจากสาคูต้น ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน อร่อยกินเพลิน

วันที่ 24 ธันวาคม 2564  142 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 257 เดือนธันวาคม 2564

ตะโก้สาคูต้น ขนมไทยจากสาคูต้น ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน อร่อยกินเพลิน

น้องสายชลส่งสาคูต้นมาให้ ทดลองทำตะโก้สาคูมะพร้าวอ่อน พบว่าอร่อยกว่าสาคูที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง

เครื่องปรุง

  • สาคูต้น 100 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน (ผลใหญ่) 1 ผล
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำ 500 มิลลิลิตร ++
  • ใบเตยหอม 3 ใบ (มัด)

หน้าตะโก้

  • หัวกะทิ 250-300 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวเจ้า 1/8 ถ้วย
  • แป้งมัน 2 ช้อนชา
  • ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำกับใบเตยหอม พอน้ำเดือดสักครู่เอาใบเตยออก ค่อยๆ เทสาคูลงในน้ำเดือดและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ประมาณ 4-5 นาทีต้องเติมน้ำนิดหน่อย กวนต่อจนสุกมีตากบเล็กๆ
  2. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาล และเกลือ คนให้ข้น ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ได้ 11-12 ถ้วย
  3. กวนหน้าขนมโดยเอาของแห้งคือแป้ง เกลือ และน้ำตาลใส่กระทะ ค่อยๆ ใส่หัวกะทิและกวนไปเรื่อยๆจนแป้งละลายจึงใส่หัวกะทิทั้งหมดลงไป ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน กวนตลอดเวลา พอเริ่มเดือดมันจะข้นขึ้นเรื่อยๆ กวนให้แป้งสุกแต่อย่ากวนนานเกินไป กะทิจะแตกมัน
  4. ตักหน้าราดตัวตะโก้ ทิ้งให้เย็นเป็นอันเสร็จค่ะ อร่อยมากนะคะขอบอก


Tag : ขนมหวาน

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed